Ινδικό ρύζι Μπιριάνι (Biryani rice)
Ρύζι Biryani από την Ινδία, εύκολο, αρωματικό & πικάντικο, που θα λατρέψετε!
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
350 γρ. ρύζι, Basmati
60 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 φύλλο δάφνης
1 στικ κανέλλας
1 κ.γ. μάραθο, σε σκόνη
1 κ.γ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο + extra για το σερβίρισμα
1 κ.γ. κουρκουμά
1 κ.γ. τσίλι, σκόνη
½ γαρύφαλλο, τριμμένο
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
800 ml νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.
2.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μάραθο, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά, το τσίλι, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο, το φύλλο δάφνης, το στικ κανέλας και σοτάρουμε τα μπαχαρικά για ακόμα 1 λεπτό, μέχρι τα μπαχαρικά να βγάλουν τα αρώματα τους.
3.
Κατόπιν, αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα τη ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με μία κουτάλα, μέχρι να δημιουργηθεί μία πάστα.
4.
Τέλος, προσθέτουμε το ρύζι, το νερό, το γιαούρτι, ανακατεύουμε εκ νέου, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να σιγοβράσει για 25-30 λεπτά.
5.
Μόλις είναι έτοιμο το ρύζι, αφαιρούμε το φύλλο δάφνης και το στικ κανέλας και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό πασπαλίζοντας με κόλιανδρο.