1. Home
  2. Recipes
  3. Ζυμαρικά
  4. Ζυμαρικά με φακές Bolognese

Ζυμαρικά με φακές Bolognese

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μια υγιεινή και νόστιμη εναλλακτική στα κλασικά ζυμαρικά με κιμά! Ζυμαρικά με φακές Bolognese: γεμάτα γεύση, σούπερ θρεπτικά και ιδανικά για χορτοφάγους ή όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό! Από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Μεριδες4
PREPARATION10λ
EXECUTION50λ
DIFFICULTY1/5

Materials

500 γρ. ζυμαρικά, φαρφάλες 


60 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
80 ml ελαιόλαδο
60 γρ. σέλερι, ψιλοκομμένο
60 γρ. καρότο, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
600 ml νερό
1 κ.σ. ξύδι
1 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
200 γρ. φάκες
700 γρ. ντομάτα κονκασέ
2 κ.γ. αλάτι

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    754kcal
    38%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    29g
    58%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    111.6g
    43%

Execution

1
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το καρότο, το σέλερι και το κρεμμύδι, και σοτάρουμε για 5 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ και σοτάρουμε για ακόμη 1 λεπτό.
2
Σβήνουμε με το ξύδι και προσθέτουμε τις φάκες, τη ζάχαρη, 200 ml νερό και βράζουμε για 6 με 8 λεπτά.
3
Βάζουμε το υπόλοιπο νερό, τη ντομάτα κονκασέ, το αλάτι και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 30 με 40 λεπτά.
4
Τοποθετούμε μια δεύτερη κατσαρόλα γεμάτη νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις αρχίζει και κοχλάζει το νερό, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα τις οδηγίες στη συσκευασία, σουρώνουμε και κρατάμε στην άκρη.
5
Μόλις είναι έτοιμη η Bolognese με φακές, απλώνουμε επάνω από τα ζυμαρικά και σερβίρουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Φακές,
σάλτσα,
μπολονέζ,
zymarika,
κυρίως πιάτο,
ζυμαρικά,
κιμάς από φακές
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.