1. Home
  2. Recipes
  3. Ζυμαρικά
  4. Σκιουφιχτά με σάλτσα χωριάτικη

Σκιουφιχτά με σάλτσα χωριάτικη

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο chef Γιώργος Τσούλης συνδυάζει παραδοσιακά σκιουφιχτά ζυμαρικά με ντοματίνια, ελιές, κάππαρη και κρεμμύδι σε μια αρωματική σάλτσα με ζωμό λαχανικών, με τριμμένη φέτα και φρέσκια ρίγανη και απογειώνει την απόλαυση! Αυθεντική γεύση χωριάτικης!
Μεριδες5
PREPARATION10λ
EXECUTION10λ
DIFFICULTY1/5

Materials

400 γρ. σκιουφιχτά, παραδοσιακά μακαρόνια
150 γρ. ελιές, σε ροδέλες
60 γρ. κάππαρη, ξαρμυρισμένη
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
700 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
500 ml ζωμό λαχανικών  
3 κλωνάρια ρίγανη, μόνο τα φύλα, ψιλοκομμένα

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο 
 
Για το σερβίρισμα 

Φέτα, τριμμένη 
Φύλλα φρέσκιας ρίγανης

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    312kcal
    16%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    10.7g
    21%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    58.8g
    23%

Execution

1
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε αλάτι και τα σκιουφιχτά και τα βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από ότι αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να γίνουν al dente.
2
Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
3
Ζεσταίνουμε μια δεύτερη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα ντοματίνια, κρεμμύδια και την κάππαρη, μέχρι να μαλακώσουν.
4
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ρίγανη και τις ελιές και ανακατεύουμε ελαφρά. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ζωμό και σιγοβράζουμε για 5 με 7 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5
Αδειάζουμε στην κατσαρόλα τα σκιουφιχτά, ανακατεύουμε ελαφρά, και- αφού αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε λίγο πιπέρι και ελαιόλαδο.
6
Σερβίρουμε τα σκιουφιχτά, πασπαλίζοντας με λίγη τριμμένη φέτα και λίγα φύλλα φρέσκιας ρίγανης.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.