Σκιουφιχτά με σάλτσα χωριάτικη

Ο chef Γιώργος Τσούλης συνδυάζει παραδοσιακά σκιουφιχτά ζυμαρικά με ντοματίνια, ελιές, κάππαρη και κρεμμύδι σε μια αρωματική σάλτσα με ζωμό λαχανικών, με τριμμένη φέτα και φρέσκια ρίγανη και απογειώνει την απόλαυση! Αυθεντική γεύση χωριάτικης!
#tsoulotip: null
Μεριδες5
PREPARATION10λ
EXECUTION10λ
DIFFICULTY1/5

Materials

400 γρ. σκιουφιχτά, παραδοσιακά μακαρόνια
150 γρ. ελιές, σε ροδέλες
60 γρ. κάππαρη, ξαρμυρισμένη
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
700 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
500 ml ζωμό λαχανικών  
3 κλωνάρια ρίγανη, μόνο τα φύλα, ψιλοκομμένα

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο 
 
Για το σερβίρισμα 

Φέτα, τριμμένη 
Φύλλα φρέσκιας ρίγανης

Execution

1.
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε αλάτι και τα σκιουφιχτά και τα βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από ότι αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να γίνουν al dente.
2.
Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
3.
Ζεσταίνουμε μια δεύτερη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα ντοματίνια, κρεμμύδια και την κάππαρη, μέχρι να μαλακώσουν.
4.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ρίγανη και τις ελιές και ανακατεύουμε ελαφρά. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ζωμό και σιγοβράζουμε για 5 με 7 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5.
Αδειάζουμε στην κατσαρόλα τα σκιουφιχτά, ανακατεύουμε ελαφρά, και- αφού αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε λίγο πιπέρι και ελαιόλαδο.
6.
Σερβίρουμε τα σκιουφιχτά, πασπαλίζοντας με λίγη τριμμένη φέτα και λίγα φύλλα φρέσκιας ρίγανης.