1. Home
  2. Recipes
  3. Θαλασσινά
  4. Σουπιές με λιγκουίνι

Σουπιές με λιγκουίνι

DF
F
5/5 (78 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Θαλασσινή αύρα και αρώματα Ελλάδας σε ένα υπέροχο πιάτο!  Σουπιές με λιγκουίνι από τον chef Γιώργο Τσούλη, με χρώματα και αρώματα που θα σας συναρπάσουν!
Μεριδες5
PREPARATION20λ
EXECUTION1ω
DIFFICULTY2/5

Materials

1 κιλό σουπιές, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση
500 ml. νερό
2 κύβους λαχανικών, χωρίς αλάτι 
400 γρ. ντομάτα, κονκασέ
100 γρ. φινόκιο, ψιλοκομμένο
100 ml κρασί, κόκκινο
3 φύλλα δάφνης
2 κ.σ. ντομάτας, πελτέ
2 κ.σ. μάραθος, ψιλοκομμένος
1 κ.σ. μέλι
2 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 πακέτο λιγκουίνι, βρασμένα al dente 

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    535kcal
    27%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    41.8g
    84%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    79g
    30%

Execution

1
Ζεσταίνουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το φινόκιο, το σέλερι και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά.
2
Προσθέτουμε τις σουπιές, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και τις σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμα.
3
Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε εκ νέου και μαγειρεύουμε για 1 επιπλέον λεπτό.
4
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και, αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, το νερό, τους κύβους λαχανικών, τα φύλλα δάφνης, το μάραθο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε ξανά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 60 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5
Στο τέλος, διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι και προσθέτουμε το μέλι.
6
Ρίχνουμε τα βρασμένα ζυμαρικά, τα αφήνουμε για 2 ακόμη λεπτά στη φωτιά και σερβίρουμε ζεστά.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κοφτό μακαρονάκι ή κριθαράκι και να τελειώσουμε την συνταγή στο φούρνο, σαν γιουβέτσι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Θαλασσινά,
λιγκουίνι,
ligouini,
σουπιές,
soupies,
Ζυμαρικά,
zymarika,
κυρίως πιάτο,
soupia,
σουπιά,
χωρίς γαλακτοκομικά,
xoris galaktokomika,
σουπιές με λιγκουίνι,
soupies me ligouini,
soypies me ligouini,
soypies me ligoyini
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.