Υγιεινό μπολ με σολομό

5/5 (80 ψήφοι)

Νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό μπολ με ψητό σολομό, αφράτο ρύζι νυχάκι, μπρόκολο, κολοκυθάκια και φρέσκο αβοκάντο. Ολοκληρώνεται με δροσερό dressing μαγιονέζας, lime και μαϊντανού. Μια συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη, ιδανική για ελαφρύ, ισορροπημένο γεύμα!

Μεριδες2

PREPARATION10λ

EXECUTION30λ

DIFFICULTY2/5

Materials

2 κομμένα κολοκύθια, κομμένα στη μέση και έπειτα σε κυβάκια

200 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια, βρασμένο

2 κομμάτια σολομό, το καθένα 200-250 γρ.

700 γρ. ρύζι νυχάκι, βρασμένο

2 αβοκάντο, κομμένα σε φέτες

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Για το dressing

100 γρ. μαγιονέζα
Χυμό από 1 lime
1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
639kcal
32%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
19.4g
39%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
103.4g
40%

Execution

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί φούρνου, απλώνουμε τα κολοκυθάκια, τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε στον φούρνο για 30 με 35 λεπτά.

Πασπαλίζουμε το σολομό με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και από τις 2 πλευρές, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε για 3 με 4 λεπτά από κάθε πλευρά, ξεκινώντας από την πλευρά της πέτσας.

Ρίχνουμε στο τηγάνι το βρασμένο μπρόκολο και το ξύσμα lime, ανακατεύουμε ελαφρά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Για το dressing

Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, το χυμό lime και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Για τη σύνθεση

Σε ένα μπολ σερβιρίσματος, αδειάζουμε το βρασμένο ρύζι, από πάνω τοποθετούμε τα κολοκυθάκια, το σολομό, τις φέτες αβοκάντο και το μπρόκολο, και τέλος, το dressing.

#tsoulotip:

Βάζουμε το μπρόκολο σε νερό με πάγο για να μην χάσει το χρώμα και να σταματήσει ο βρασμός του.
Κόβουμε τα κολοκύθια στο ίδιο μέγεθος για να ψηθούν στον ίδιο χρόνο.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.