1. Home
  2. Recipes
  3. Σούπες
  4. Σούπα πατάτας με πράσο και μανιτάρια

Σούπα πατάτας με πράσο και μανιτάρια

V
GF
5/5 (90 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει μια vegetarian, μυρωδάτη, γευστική σούπα πατάτας με πράσο και μανιτάρια. Ιδανικό κυρίως πιάτο για το χειμώνα και όχι μόνο.
Μεριδες6
PREPARATION15λ
EXECUTION40λ
DIFFICULTY2/5

Materials

300 γρ. πατάτες, κομμένες σε κύβους
200 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
1 πράσο, ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 
1,2 λίτρα ζωμό λαχανικών

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο


Για το σερβίρισμα

200 γρ. γιαούρτι
1 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. chili πιπεριά

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    114kcal
    6%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    8.3g
    17%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    15.9g
    6%

Execution

1
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το πράσο, τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 5 με 6 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
2
Προσθέτουμε τις πατάτες και το σκόρδο και σοτάρουμε για επιπλέον 2 λεπτά. Έπειτα, ρίχνουμε το ζωμό, το αλάτι, το πιπέρι και σιγοβράζουμε, μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες.
3
Διορθώνουμε το αλάτι, αν χρειαστεί, προσθέτουμε στη συνέχεια λίγο ζωμό αν είναι απαραίτητο, και αλέθουμε τη σούπα πολύ καλά με τη βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ, μέχρι να γίνει λεία.
4
Σερβίρουμε με λίγο γιαούρτι, φρέσκο κρεμμύδι και chili πιπεριά.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε να μην έχει τίποτα το ζωικό μπορούμε να μην βάλουμε γιαούρτι. 
Μπορούμε να την αρωματίσουμε με θυμάρι ή φρέσκο βασιλικό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Gluten Free,
vegetarian,
χωρίς γλουτένη,
βετζετέριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.