1. Home
  2. Recipes
  3. Σούπες
  4. Σούπα νιόκι

Σούπα νιόκι

5/5 (82 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μια ζεστή και χορταστική σούπα νιόκι, με άρωμα Ιταλίας, από τον chef Γιώργο Τσούλη!  Υπέροχα κρεμώδης, ιδανική για τις χειμωνιάτικες μέρες και μοναδικά απολαυστική!
Μεριδες9
PREPARATION15λ
EXECUTION30λ
DIFFICULTY2/5

Materials

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
5-6 φέτες μπέικον, κομμένες σε λεπτές κάθετες φέτες
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
5 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
100 ml λευκό κρασί
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
3-4 στικς σέλινο, χοντροκομμένα
2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
¼ μάτσο βασιλικό, ψιλοκομμένο
1 πρέζα μπούκοβο
2 κ.σ. αλεύρι, γ.ο.χ.
500 γρ. νιόκι
200 ml κρέμα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο 

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    343kcal
    17%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    15.3g
    31%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    43g
    17%

Execution

1
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μαζί με το μπέικον για 1 με 2 λεπτά.
2
Προσθέτουμε το σκόρδο και τα καρότα και σοτάρουμε για λίγο ακόμα. Σβήνουμε με κρασί, και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε το ζωμό, το δενδρολίβανο, το σέλινο, το θυμάρι, το μπούκοβο, το αλάτι, το πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον βασιλικό και την κρέμα και βράζουμε για 2 λεπτά ακόμα. Διαλύουμε σε ένα μπολάκι το αλεύρι με νερό, το ρίχνουμε μέσα στη σούπα μαζί με τα νιόκι και αφήνουμε μέχρι να δέσει ελάχιστα η σούπα και να βράσουν τα νιόκι.
4
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε τη σούπα ζεστή.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Όταν ρίχνουμε τα νιόκι προσέχουμε να μη βράσουν πολύ γιατί θα διαλυθούν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.