1. Home
  2. Recipes
  3. Σούπες
  4. Σούπα με κολοκυθάκια, πράσο και σπανάκι

Σούπα με κολοκυθάκια, πράσο και σπανάκι

V
5/5 (56 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Αρωματική και πανεύκολη σούπα.

Μεριδες9
PREPARATION10λ
EXECUTION30λ
DIFFICULTY1/5

Materials

450 γρ. κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση και σε λωρίδες

400 γρ. πράσα, κομμένα σε ροδέλες

400 γρ. φρέσκο σπανάκι, χοντροκομμένο

150 γρ. τυρί κρέμα

1 lt ζωμό λαχανικών

15 γρ. φρέσκο βασιλικό

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για το σερβίρισμα:

Γιαούρτι

Φύλλα βασιλικού

2 κ.σ. ηλιόσπορους

2 κ.σ. σουσάμι

2 κ.σ. κολοκυθόσπορους

Ψωμί, κομμένο σε φέτες (Προαιρετικά)

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    142kcal
    7%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.4g
    11%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    11.6g
    4%

Execution

1
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το πράσο και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
2
Έπειτα, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
3
Αμέσως μετά, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ζωμό λαχανικών, την καπακώνουμε και βράζουμε για 5-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το σπανάκι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα ξανά και βράζουμε για 5-6 λεπτά.
5
Κατόπιν, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε το τυρί κρέμα, τα φύλλα βασιλικού, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
6
Ύστερα, χτυπάμε τη σούπα με το μπίμερ ή σε δόσεις στο multi, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
7
Έπειτα, αδειάζουμε σε ένα μπολ τους ηλιόσπορους, το σουσάμι, τους κολοκυθόσπορους και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
8
Τέλος, σερβίρουμε τη σούπα ζεστή με λίγο γιαούρτι πασπαλίζοντας με το παραπάνω μείγμα σπόρων.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Δεν βράζουμε πολύ το σπανάκι για να μη μαυρίσει και να δώσει ωραίο πράσινο χρώμα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
σπανάκι,
spinach,
σούπα,
κολοκύθια,
kolokithakia,
kolokitha,
πράσο,
leek,
leek soup,
κολοκυθάκια,
zucchini,
kolokythakia,
zuchini,
kolokythi,
κολοκίθι,
χορτόσουπα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.