1. Home
  2. Recipes
  3. Σούπες
  4. Μανιταρόσουπα με σύγκλινο

Μανιταρόσουπα με σύγκλινο

5/5 (89 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Η πιο γευστική μανιταρόσουπα με σύγκλινο από τον chef Γιώργο Τσούλη! Η γεύση του σύγκλινου απογειώνει την κρεμώδη υφή της σούπας και δημιουργεί έναν ακαταμάχητο συνδυασμό. Μια συνταγή που θα σας ζεστάνει και θα σας εντυπωσιάσει! 
Μεριδες7
PREPARATION15λ
EXECUTION30λ
DIFFICULTY1/5

Materials

1 κιλό λευκά μανιτάρια, κομμένα στα 8
500 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, κομμένα στα 8
500 γρ. μανιτάρια σιτάκε, κομμένα στα 8
200 γρ. σύγκλινο, κομμένο σε φέτες
200 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
100 ml λευκό κρασί
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 lt ζωμό μανιταριών
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο


Για το σερβίρισμα

Λάδι τρούφας
Φρέσκο θυμάρι

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    121kcal
    6%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    12.7g
    25%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    10.5g
    4%

Execution

1
Ζεσταίνουμε μία φαρδιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το σκόρδο, το θυμάρι και τα μανιτάρια, και σοτάρουμε για 5 με 6 λεπτά.
2
Έπειτα, προσθέτουμε το σύγκλινο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
3
Σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε το ζωμό μανιταριών, ανακατεύουμε και βράζουμε για 25-30 λεπτά.
4
Ύστερα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ, μέχρι να αποκτήσει η σούπα βελούδινη υφή.
5
Προσθέτουμε στη σούπα την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και βράζουμε εκ νέου σε μέτρια φωτιά για 2 με 3 λεπτά.
6
Σερβίρουμε τη μανιταρόσουπα ζεστή, μαζί με λάδι τρούφας και φρέσκο θυμάρι.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το σύγκλινο με οποιοδήποτε καπνιστό κρέας επιθυμούμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
σύγκλινο,
μανιτάρια,
σούπα,
soup,
μανιτάρι,
καπνιστό,
Mushroom,
απάκι,
mushroms,
sigklino,
siglino,
soop,
manitarosoupa,
manitarosoypa,
sigglino,
soopa,
mushroum,
μανιταρόσουπα,
σύγγλινο
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.