1. Home
  2. Recipes
  3. Χοιρινό
  4. Pulled pork sandwich

Pulled pork sandwich

5/5 (73 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες7
PREPARATION15λ
WAITING8ω
EXECUTION4ω
DIFFICULTY2/5

Materials

1 κιλό χοιρινό λαιμό

 

Για τη μαρινάδα:

125 ml soy sauce

20 ml ρυζόξυδο

10ml σησαμέλαιο

¼ κ.γ. κανέλα, τριμμένη

¼ κ.γ. γλυκάνισο

60 ml hoisin sauce

10 γρ. πελτέ ντομάτας

50 γρ. μέλι

15 γρ. τζίντζερ, τριμμένο

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

 

Για το σερβίρισμα:

Σαλάτα coleslaw

8 ψωμιά για hot dog

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    505kcal
    25%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    44.5g
    89%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    39.6g
    15%

Execution

1
Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
2
Έπειτα, ρίχνουμε μέσα το κρέας και φορώντας γάντια μιας χρήσης ακατατεύουμε το κρέας με τη μαρινάδα. Αφού το ανακατέψουμε, τυλίγουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 8 ώρες.
3
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, ρίχνουμε μέσα το κρέας και το σοτάρουμε καλά, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα από όλες τις πλευρές.
4
Ύστερα, το μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου μαζί με τη μαρινάδα, το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C στον αέρα για 3 ώρες και 30 λεπτά.
5
Μόλις ψηθεί το κρέας, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το ξεψαχνίζουμε.
6
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αδειάζουμε μέσα τη μαρινάδα από το ταψί, μαζί με τα υγρά που έβγαλε το χοιρινό όσο ήταν στο φούρνο, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να καραμελώσει.
7
Μόλις αρχίζει να καραμελώνει η σάλτσα, ρίχνουμε μέσα το χοιρινό, ανακατεύουμε πολύ καλά και αφαιρούμε από τη φωτιά.
8
Τέλος, ψήνουμε τα ψωμάκια στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι.
9
Για το σερβίρισμα: Κόβουμε τα ψωμάκια στα 2, τοποθετούμε λίγη coleslaw στη μία φέτα, σκεπάζουμε πλήρως όλη την επιφάνεια με το χοιρινό, καλύπτουμε την άλλη φέτα ψωμιού και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Όσο πιο πολύ αφήσουμε το κρέας μέσα στη μαρινάδα τόσο πιο νόστιμο θα βγει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
σάντουιτς,
Sandwich,
Χοιρινό,
pork,
american,
σιγομαγειρεμένο,
αργοψημένο,
sadouits
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.