Hot Dog με σπιτικά ψωμάκια

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Πεντανόστιμα hot dog με αφράτα σπιτικά ψωμάκια από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!

Τεμαχια12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ1ω 30λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

240 ml γάλα πλήρες

120 ml νερό

50 γρ. βούτυρο

550 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

7 γρ. μαγιά ξηρή

2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 ½ κ.γ. αλάτι

1 αυγό, +1 αυγό, χτυπημένο, για το άλειμμα

Σουσάμι, για το πασπάλισμα του ψωμιού

12 λουκάνικα Φρανκφούρτης

Κέτσαπ

Μουστάρδα

Πίκλα αγγουριού

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    390kcal
    20%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    12.5g
    25%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    41.4g
    16%

Εκτέλεση

1
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό, το βούτυρο, το γάλα και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ζεσταθούν τα υγρά.
2
Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα 230 γρ. από το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το μείγμα του γάλακτος.
3
Ζυμώνουμε με τον γάντζο του μίξερ και σιγά σιγά ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι μαζί με το αλάτι και τέλος ρίχνουμε το αυγό. Συνεχίζουμε το ζύμωμα, μέχρι το ζυμάρι μας να γίνει λείο και ελαστικό.
4
Λαδώνουμε καλά ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το ζυμάρι μέσα, αφού το έχουμε κάνει μια ομοιόμορφη μπαλίτσα, περιστρέφουμε μέσα στο μπολ, ώστε να λαδωθεί καλά, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για 1-1,5 ώρα.
5
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 ίσα μέρη, αλευρώνουμε καλά την επιφάνεια εργασίας και με έναν πλάστη ανοίγουμε το κάθε ζυμαράκι σε ορθογώνιο σχήμα 15x10 εκ.
6
Τυλίγουμε το κάθε ζυμάρι σε ρολάκι, ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά, και με τα χέρια μας πιέζουμε ελαφρά τις άκρες προς τα μέσα, ώστε να τα σφραγίσουμε.
7
Αλείφουμε τα ψωμάκια με λίγο χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
8
Τοποθετούμε σε 2 ταψιά του φούρνου, που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσουν για 30-35 λεπτά.
9
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C στον αέρα και, μόλις φουσκώσουν τα ζυμαράκια, ψήνουμε για 10-12 λεπτά.
10
Αφήνουμε να κρυώσουν, κόβουμε κατά μήκος στη μέση και βάζουμε μέσα λουκάνικο, κέτσαπ, μουστάρδα και πίκλα αγγουριού.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Την ίδια ζύμη μπορούμε να τη χωρίσουμε σε στρογγυλά μπαλάκια και να κάνουμε ψωμί για burger.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.