1. Home
  2. Recipes
  3. Σάλτσες / Ντιπ
  4. Χούμους από ρεβίθια

Χούμους από ρεβίθια

VG
V
DF
F
5/5 (62 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Βελούδινο και απαλό, με τη γεμάτη γεύση από ρεβίθια και πλούσιο ταχίνι, αυτό το χούμους το φτιάχνετε πανεύκολα με αυτή την υπέροχη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη.
Μεριδες4
PREPARATION5λ
EXECUTION40λ
DIFFICULTY1/5

Materials

250 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα
120-160 γρ. ταχίνι
30-40 ml νερό
Χυμό από 1-2 μεγάλα λεμόνια
1 σκ. σκόρδο
1/2 κ.γ. κύμινο, τριμμένο

Αλάτι
Πιπέρι

30 ml ελαιόλαδο


Για το σερβίρισμα

Πάπρικα καπνιστή
Φύλλα μαϊντανού

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    277kcal
    14%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    11.5g
    23%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    26.2g
    10%

Execution

1
Τοποθετούμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα τα ρεβίθια, γεμίζουμε με νερό μέχρι να τα καλύψουμε τελείως και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε πολύ καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.
2
Στο πολυκοπτικό αδειάζουμε το ταχίνι και το χυμό λεμονιού και τα χτυπάμε για 1 λεπτό. Με ένα κουτάλι καθαρίζουμε τα τοιχώματα και χτυπάμε ξανά για 30 δευτερόλεπτα.
3
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι και χτυπάμε για επιπλέον 30 δευτερόλεπτα.
4
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα μισά ρεβίθια και χτυπάμε για ακόμα 1 λεπτό. Καθαρίζουμε πάλι τα τοιχώματα με ένα κουτάλι και προσθέτουμε και υπόλοιπα ρεβίθια και χτυπάμε για 2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να έχει μια λεία υφή.
5
Αν το χούμους είναι πολύ πηχτό, ρίχνουμε λίγο νερό για να το αραιώσουμε.
6
Αδειάζουμε το χούμους σε ένα μπολ και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγη πάπρικα και φύλλα μαϊντανού.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε να κάνουμε ένα πιο λείο χούμους, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αποφλοιωμένα ρεβίθια.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
Dairy Free,
vegan,
hummus,
χούμους,
ρεβίθια,
dip,
sauce
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.