Chutney κρεμμυδιού

5/5 (77 ψήφοι)

Γράψε ένα σχόλιο Εκτύπωσε τη συνταγή

Ένα τέλειο γλυκό συνοδευτικό για συνταγές με κρεατικά.

Βαζα2

PREPARATION5λ

EXECUTION1ω

DIFFICULTY1/5

Materials

300 γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες

60 γρ. μαύρη ζάχαρη

63 ml ξύδι βαλσάμικο

40 ml ξύδι από κόκκινο κρασί

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

½ κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

1 κ.γ. μουστάρδα απαλή

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα:

Κριτσίνια

Τυριά της αρεσκείας μας

Αλλαντικά της αρεσκείας μας

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
38kcal
2%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
0.3g
1%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
9.5g
4%

Execution

Για τα κρεμμύδια

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε πολύ χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το αλάτι και λίγο λάδι. Τα αφήνουμε να βγάλουν όλα τα ζάχαρα και να καραμελώσουν ανακατεύοντας με μία ξύλινη κουτάλα ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Αυτή η διαδικασία θα κρατήσει περίπου 45-50 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε την κατσαρόλα στη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.

Για το σερβίρισμα

Τέλος, σερβίρουμε τη chutney συνοδεύοντας τη με κριτσίνια, τυριά και αλλαντικά.

#tsoulotip:

Έχουμε το τηγάνι μας σε πολύ χαμηλή φωτιά για να μην καούν τα κρεμμύδια αλλά να καραμελώσουν.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

vegan,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.