Φοκάτσια με φρέσκα κρεμμυδάκια και ντοματίνια (Focaccia)

5/5 (61 ψήφοι)

Ο chef Γιώργος Τσούλης μας ετοιμάζει focaccia με φρέσκα κρεμμυδάκια και ντοματίνια. Το τέλειο vegan, ιταλικό σνακ, κατάλληλο και για πρωινό.

Μεριδες5

PREPARATION10λ

WAITING2ω

EXECUTION40λ

DIFFICULTY1/5

Materials

300 γρ. αλεύρι, σκληρό

200 γρ. αλεύρι, μαλακό

2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

7 γρ. μαγιά, ξερή

100 ml ελαιόλαδο + έξτρα για το άλειμμα της φοκάτσιας

300 ml χλιαρό νερό

1/2 κ.γ. αλάτι

4 κλ. δενδρολίβανο, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα

4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα στη μέση

10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση

Για το σερβίρισμα

Χοντρό αλάτι

Ρίγανη ξερή

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
493kcal
25%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
10.9g
22%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
76.1g
29%

Execution

Για τη ζύμη

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αλεύρια, τη ζάχαρη, τη μαγιά, το ελαιόλαδο και το νερό, και ζυμώνουμε για 1 λεπτό με το γάντζο, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα.

Προσθέτουμε το αλάτι και το δενδρολίβανο και συνεχίζουμε το ζύμωμα, μέχρι να δημιουργήσουμε μια λεία και μαλακή ζύμη.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στη άκρη να φουσκώσει, για 1 ώρα και 30 λεπτά.

Λαδώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 30x35 εκ., και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη. Αρχίζουμε και την απλώνουμε σιγά-σιγά, σε όλη την επιφάνεια του ταψιού, πιέζοντας με τα δάχτυλα των χεριών μας.

Για τη φοκάτσια

Τοποθετούμε διάσπαρτα τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ντοματίνια επάνω στη φοκάτσια και τα πιέζουμε ελαφρώς μέσα στη ζύμη.

Αλείφουμε τη φοκάτσια με λίγο ελαιόλαδο, καλύπτουμε με μεμβράνη ή πετσέτα και την αφήνουμε πάλι να φουσκώσει, για 30 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στον αέρα.

Ψήνουμε για 10 λεπτά, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180°C στον αέρα, χωρίς να ανοίξουμε το φούρνο και ψήνουμε για επιπλέον 20 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει.

Σερβίρουμε τη φοκάτσια, πασπαλίζοντας με χοντρό αλάτι και ρίγανη.

#tsoulotip:

Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε οποιοδήποτε άλλο αρωματικό μέσα στη ζύμη, όπως φρέσκο θυμάρι ή φρέσκια ρίγανη.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

italian,

vegan,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.