Μπακαλιάρος σαβόρο

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μπακαλιάρος σαβόρο, μαγειρεμένος σε μια αρωματική σάλτσα ντομάτας που ξυπνά τις αισθήσεις! Μια παραδοσιακή νησιώτικη συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Μεριδες2-3
PREPARATION10λ
EXECUTION30λ
DIFFICULTY1/5

Materials

5 φιλέτα μπακαλιάρου
1 κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
400 γρ. ντομάτα, κονκασέ
25 ml ξύδι
1 κλ. δενδρολίβανο
2 φύλλα δάφνης
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Αλεύρι, για το πανάρισμα του μπακαλιάρου

Execution

1
Στον πάγκο εργασίας τοποθετούμε τα φιλέτα μπακαλιάρου, τα αλατίζουμε και τα αλευρώνουμε ελαφρώς.
2
Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τηγανίζουμε τα φιλέτα για 2 με 3 λεπτά από την κάθε πλευρά, τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και αφήνουμε στην άκρη.
3
Στο ίδιο τηγάνι - το οποίο καθαρίζουμε ελαφρώς με ένα χαρτί- ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι για 3 λεπτά, και έπειτα το σκόρδο για 1 λεπτό.
4
Συνεχίζουμε ρίχνοντας τη ντομάτα κονκασέ, τη δάφνη, το δενδρολίβανο, αλάτι, πιπέρι και μόλις πάρει μια βράση, ,προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε.
5
Μετά από 2 λεπτά επαναφέρουμε τα φιλέτα στο τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
6
Μοιράζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.