1. Home
  2. Recipes
  3. Ορεκτικά
  4. Ψητά μανιτάρια σε φρυγανισμένο ψωμί με guacamole

Ψητά μανιτάρια σε φρυγανισμένο ψωμί με guacamole

VG
V
DF
F
5/5 (62 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μπρουσκέτες με ξιδάτα μανιτάρια και αγαπημένη, μεξικάνικη σάλτσα guacamole, που θα σας λύσει τα χέρια!

Τεμαχια2
PREPARATION5λ
EXECUTION25λ
DIFFICULTY1/5

Materials

2 φέτες ψωμί, πολύσπορο

200 γρ. guacamole

200 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα στη μέση

25 γρ. κρέμα βαλσάμικο

25 ml κρασί, λευκό ξηρό

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

2 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα +extra για το σερβίρισμα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Τυρί κρέμα, για το σερβίρισμα

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    207kcal
    10%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.6g
    11%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    16.1g
    6%

Execution

1
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε, μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
2
Έπειτα, σβήνουμε τα μανιτάρια με το κρασί αφήνοντας το αλκοόλ να εξατμιστεί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2-3 λεπτά.
3
Αμέσως μετά, ρίχνουμε την κρέμα βαλσάμικο, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύουμε για ακόμα 1 λεπτό, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
4
Όταν είναι έτοιμα, αποσύρουμε τα μανιτάρια από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
5
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το ψωμί και το ψήνουμε κι από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρει χρώμα.
6
Τέλος, απλώνουμε στην κάθε φέτα ψωμιού τη guacamole, καλύπτουμε με μανιτάρια και σερβίρουμε τις μπρουσκέτες με τυρί κρέμα & έξτρα δεντρολίβανο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πρέπει το τηγάνι να έχει ζεσταθεί αρκετά καλά προτού ρίξουμε τα μανιτάρια, ώστε να καραμελώσουν καλύτερα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
Dairy Free,
Ζύμη,
vegan,
ψωμί,
bread,
μανιτάρια,
Mushrooms,
μανιτάρι,
αβοκάντο,
ζύμες,
zimes,
zimi,
μανητάρια,
μανητάρι,
Mushroom,
ψωμιά,
μπρουσκέτες,
brousketes,
brusciette,
mprousketes,
γουακαμόλε,
μπρουσκέτα,
mprousketa,
bruschetta,
brousketa
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.