1. Home
  2. Recipes
  3. Ορεκτικά
  4. Μπροκολοκεφτέδες

Μπροκολοκεφτέδες

V
5/5 (53 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Λαχταριστοί υγιεινοί κεφτέδες που θα λατρέψουν όλοι στο σπίτι.

Τεμαχια15
PREPARATION10λ
WAITING30λ
EXECUTION30λ
DIFFICULTY1/5

Materials

Για τους μπροκολοκεφτέδες:

340 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια

30 γρ. φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

70 γρ. τυρί τσένταρ, τριμμένο

1 αυγό, medium

80 γρ. φρυγανιά, τριμμένη

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το dip γιαουρτιού:

200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

3 κ.σ. sweet & chilli sauce

Αλάτι

Πιπέρι

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    65kcal
    3%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3.5g
    7%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    7.7g
    3%

Execution

1
Για τους μπροκολοκεφτέδες: Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να βράσει. Αφού βράσει το νερό, ρίχνουμε μέσα το μπρόκολο και το βράζουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
2
Μόλις είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ με νερό και πάγο.
3
Έπειτα, σουρώνουμε το μπρόκολο και το ψιλοκόβουμε.
4
Στη συνέχεια, αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το μπρόκολο μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τσένταρ, το αυγό, τη φρυγανιά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αμέσως μετά, μεταφέρουμε το μπολ στο ψυγείο για μισή ώρα.
5
Κατόπιν, αφαιρούμε το μπολ από το ψυγείο, πλάθουμε τους μπροκολοκεφτέδες σε σχήμα της αρεσκείας μας, τους μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου, που έχουμε στρώσει λαδόκολλα, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 205°C στον αέρα για 20-25 λεπτά.
6
Εκτέλεση για το dip γιαουρτιού: Αδειάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, τη sweet & chilli sauce, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
7
Τέλος, σερβίρουμε τους μπροκολοκεφτέδες μαζί με το dip γιαουρτιού.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Κρυώνουμε αμέσως το μπρόκολο για να μη συνεχιστεί ο βρασμός του.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
Μπιφτέκια,
keftedakia,
keftedes,
κεφτέδες,
broccoli,
mprokolo,
brocolo,
μπρόκολο,
μπιφτέκια λαχανικών,
keftedakia laxanikwn
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.