1. Home
  2. Recipes
  3. Ορεκτικά
  4. Hasselback potatoes

Hasselback potatoes

5/5 (78 ψήφοι)
Watch the video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Οι πατάτες Hasselback είναι η νέα σας αγαπημένη λιχουδιά! Ελαφρώς τραγανές εξωτερικά και τέλεια μαλακές εσωτερικά, με μια υπέροχη γεύση που μαγεύει. Εύκολες στην προετοιμασία και ιδανικές για να συνοδεύσουν κάθε γεύμα. Ετοιμάστε τις, με την αυθεντική αγγλική συνταγή και τις οδηγίες του chef Γιώργου Τσούλη.
Τεμαχια4
PREPARATION10λ
EXECUTION40λ
DIFFICULTY1/5

Materials

4 πατάτες, μέτριες
200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
10 φέτες ζαμπόν, κομμένες στα τέσσερα
100 γρ. βούτυρο, λιωμένο
10 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
2 κλ. δενδρολίβανο, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
Αλάτι
Πιπέρι
 
Για το σερβίρισμα

Ρόκα
Νοματίνια, κομμένα στη μέση

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    656kcal
    33%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    32.2g
    64%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    41.6g
    16%

Execution

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C, στον αέρα.
2
Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες για να φύγει το χώμα (χωρίς να βγάλουμε τη φλούδα).
3
Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό και βράζουμε τις πατάτες για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
4
Αφαιρούμε τις πατάτες από την κατσαρόλα και τις αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
5
Βάζουμε τις πατάτες σε ένα ξύλο κοπής, τοποθετούμε παράλληλα κάτω από τις πατάτες 2 ξύλινες κουτάλες και με ένα κοφτερό μαχαίρι δημιουργούμε τομές χωρίς να κόψουμε τη βάση τους.
6
Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα πυρίμαχο σκεύος, βάζοντας σε κάθε τομή ένα κομμάτι ζαμπόν.
7
Παράλληλα σε ένα μπολ ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα πινέλο.
8
Αλείφουμε με το μείγμα τις πατάτες, γαρνίρουμε με τη γραβιέρα και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
9
Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες, τις σερβίρουμε γαρνίροντας με ρόκα και ντοματίνια.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν δούμε ότι έχει περάσει ο χρόνος και οι πατάτες δεν έχουν ψηθεί καλά στο εσωτερικό τους, τις σκεπάζουμε με ένα αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο. 
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Πατάτες,
potato,
potatoes,
hasselback,
αγγλική,
αγγλική συνταγή
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.