1. Home
  2. Recipes
  3. Ορεκτικά
  4. Carpaccio λαβράκι

Carpaccio λαβράκι

GF
DF
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
 Carpaccio λαβράκι για τους λάτρεις της θαλασσινής κουζίνας, από τον chef Γιώργο Τσούλη! Το φρέσκο, λεπτοκομμένο λαβράκι σερβίρεται με μια δροσιστικό χυμό lime, ελαιόλαδο και τραγανές πιπεριές και αρωματικά βότανα, αναδεικνύοντας τις φυσικές γεύσεις του ψαριού. 
Μεριδες3-4
PREPARATION5λ
EXECUTION10λ
DIFFICULTY1/5

Materials

300 γρ. λαβράκι, φιλέτο χωρίς το δέρμα
Χυμό από 1 lime
5 γρ. πιπεριά φλωρίνης, κομμένη σε μικρούς κύβους
5 γρ. πιπεριά chilli, κομμένη σε λεπτές φέτες
5-6 φύλλα κόλιανδρου
20 γρ. ρόκα

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

 

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    77kcal
    4%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    13.3g
    27%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    2.8g
    1%

Execution

1
Στο πάγκο εργασίας τοποθετούμε το φιλέτο λαβράκι, κόβουμε λεπτές κάθετες φέτες και τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο τη μια φέτα δίπλα στην άλλη.
2
Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, και συνεχίζουμε στολίζοντας το πιάτο με τις πιπεριές φλωρίνης, τις πιπεριές chilli, τα φύλλα κόλιανδρου, τη ρόκα και ραντίζουμε με το χυμό lime και λίγο ελαιόλαδο.
3
Σερβίρουμε αμέσως.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

 To αλάτι και το lime ψήνουν το ωμό ψάρι, αλλά σερβίρουμε και καταναλώνουμε αμέσως. 
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.