Ρολό λαχανικών γεμιστό με κοτόπουλο

0/5 (0 ψήφοι)

Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει ένα πιάτο υγιεινό και απολαυστικό σε κάθε μπουκιά! Ζουμερό κοτόπουλο μέσα σε πολύχρωμα λαχανικά που μαζί δημιουργούν μια γεύση που θα μείνει αξέχαστη. Εντυπωσιακή και εύκολη συνταγή για κάθε οικογενειακό τραπέζι ή ειδική περίσταση!

Μεριδες4-6

PREPARATION10λ

EXECUTION40λ

DIFFICULTY1/5

Materials

Για το ρολό:

2 πατάτες, τριμμένες
2 καρότα, τριμμένα
2 κολοκυθάκια, τριμμένα
2 αυγά
50 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

Αλάτι
Πιπέρι

Για την γέμιση:

2 στήθη κοτόπουλο
100 γρ. τυρί κρέμα
1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
1 πιπεριά κίτρινη, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
2 καρότα, τριμμένα
80 γρ. καλαμπόκι, κονσέρβα
150 γρ. γιαούρτι
1 κ.γ. πάπρικα

Αλάτι
Πιπέρι

Execution

Για το ρολό

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.

Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια σε μια πετσέτα, τα αλατίζουμε ελαφρώς και τα αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά. Έπειτα τα στραγγίζουμε.

Σε ένα μπολ βάζουμε τις πατάτες, τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τα αυγά, τη μοτσαρέλα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν τα υλικά.

Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα σε ένα ταψί φούρνου, διαστάσεων 30χ38 εκ., στο οποίο έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα και ψήνουμε για 30-35 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Για το κοτόπουλο

Παράλληλα τοποθετούμε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό και λίγο αλάτι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει μια βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το κοτόπουλο και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, τις πιπεριές, το καρότο, το καλαμπόκι, το γιαούρτι, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Για τη σύνθεση

Αφού κρυώσει η βάση για το ρολό, την γυρίζουμε ανάποδα και την τοποθετούμε πάλι στην λαδόκολλα. Απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια το τυρί κρέμα.

Τοποθετούμε τη βάση ώστε να έχουμε τη μικρή πλευρά μπροστά μας και απλώνουμε τη γέμιση στα ¾ της βάσης. Ξεκινάμε να τυλίγουμε σε ρολό, χρησιμοποιώντας τη λαδόκολλα για βοήθεια.

Κόβουμε το ρολό σε μερίδες και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

1. Όταν βράζουμε το κοτόπουλο, προσθέτουμε μυρωδικά της αρεσκείας μας για έξτρα γεύση. 2. Στραγγίζουμε τα κολοκυθάκια για να βγάλουν τα υγρά τους. 3. Γυρίζουμε τη βάση για το ρολό ανάποδα καθώς θα μας βοηθήσει στο τύλιγμα.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.