1. Home
  2. Recipes
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Μοσχάρι λεμονάτο με ρύζι

Μοσχάρι λεμονάτο με ρύζι

5/5 (2 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
 Τρυφερό μοσχάρι λεμονάτο, μαγειρεμένο μέχρι να λιώνει στο στόμα!  Μια κλασική, μαμαδίστικη συνταγή, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες4
PREPARATION10λ
EXECUTION1ω 30λ
DIFFICULTY1/5

Materials

1 κιλό μοσχάρι, κομμένο σε μπουκιές
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1  σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
100 ml λευκό κρασί
2 λίτρα ζωμό λαχανικών
3 κλωνάρια θυμάρι, ψιλοκομμένο
Χυμό από 2 λεμόνια
250 γρ. ρύζι, Καρολίνα
50 γρ. καλαμπόκι 

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

 

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    724kcal
    36%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    75.5g
    151%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    63.5g
    24%

Execution

1
Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το κρέας σε δόσεις, και σοτάρουμε για 1 λεπτό από την κάθε πλευρά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα και αφήνουμε στην άκρη.
2
Στην ίδια κατσαρόλα, χωρίς να την καθαρίσουμε, ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμη.
3
Έπειτα, προσθέτουμε ξανά το κρέας, σοτάρουμε για 2-3 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.
4
Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε το ζωμό, το θυμάρι, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 80-90 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αν δούμε πως χρειάζεται λίγο ζωμό ακόμα, συμπληρώνουμε.
5
Τοποθετούμε μια δεύτερη κατσαρόλα με νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ρύζι και, αφού πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε. Στα τελευταία 2 λεπτά προσθέτουμε το καλαμπόκι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.
6
Μοιράζουμε το μοσχάρι με το ρύζι σε πιάτα και σερβίρουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.