1. Home
  2. Recipes
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Κοτόπουλο μελιτζανάτο

Κοτόπουλο μελιτζανάτο

GF
DF
5/5 (2 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Κοτόπουλο μελιτζανάτο με πιπεριές Φλωρίνης, που θα λατρέψετε. Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει το απόλυτο οικογενειακό φαγητό- ένα τέλειο συνδυασμό κοτόπουλου και μελιτζάνας, με ζουμερή σάλτσα ντομάτας. Απλά συναρπαστικό!
Μεριδες4
PREPARATION10λ
EXECUTION2ω 10λ
DIFFICULTY1/5

Materials

600 γρ. μελιτζάνες, κομμένες σε χοντρά κυβάκια
4 μπούτια κοτόπουλου, κομμένα στη μέση
2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε κάθετες φέτες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κάθετες φέτες
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
200 ml ζωμό κοτόπουλου
300 γρ. ντομάτα κονκασέ
½ μάτσο βασιλικό, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα 
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
 
 

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    81kcal
    4%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.8g
    14%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    10.6g
    4%

Execution

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα.
2
Σε ένα ταψί φούρνου, προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τις πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και τις ανακατεύουμε καλά.
3
Σε ένα άλλο ταψί φούρνου, τοποθετούμε τα μπούτια κοτόπουλου με την πέτσα να είναι προς τα επάνω. Τα αλατίζουμε και τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
4
Μεταφέρουμε και τα 2 ταψιά στο φούρνο και ψήνουμε για 30-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες και να να ψηθεί το κοτόπουλο. Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε στη άκρη.
5
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180°C, στον αέρα.
6
Παράλληλα, τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
7
Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας με μία ξύλινη κουτάλα.
8
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, την ντομάτα κονκασέ, το βασιλικό και τις ψημένες μελιτζάνες., αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε εκ νέου, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και σιγοβράζουμε, για 15 λεπτά.
9
Τοποθετούμε το ψημένο κοτόπουλο σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος, διαστάσεων 27x20 εκ. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες με τη σάλτσα και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
10
Σερβίρουμε το κοτόπουλο μελιτζανάτο ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πασπαλίζουμε την πέτσα με αλάτι, για να φύγει η υγρασία και να γίνει πιο τραγανή.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Gluten Free,
Dairy Free,
χωρίς γλουτένη,
χωρίς λακτόζη,
lactose free
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.