1. Home
  2. Recipes
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Φασολάκια με μοσχάρι

Φασολάκια με μοσχάρι

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Τα φασολάκια μπορεί να είναι αγαπημένο λαδερό, αλλά όταν συνδυάζονται με μοσχαράκι, το αποτέλεσμα είναι ένα πεντανόστιμο χορταστικό πιάτο! Ο chef Γιώργος Τσούλης μας δίνει όλα τα μυστικά για να πετύχουμε τρυφερά φασολάκια με μοσχάρι λουκούμι!
Μεριδες5
PREPARATION10λ
EXECUTION1ω 30λ
DIFFICULTY1/5

Materials

1 κιλό μοσχάρι σπάλα, κομμένο σε κομμάτια
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κ.σ πελτέ ντομάτας
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
100 ml κόκκινο κρασί 
1 ½ λίτρο ζωμό λαχανικών
500 γρ. φρέσκα φασολάκια, καθαρισμένα

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
 
Για το σερβίρισμα
Μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    399kcal
    20%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    54.4g
    109%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    16.7g
    6%

Execution

1
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το μοσχάρι, σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, από την κάθε πλευρά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει και το αφήνουμε στην άκρη.
2
Τοποθετούμε την ίδια κατσαρόλα, χωρίς να την καθαρίσουμε, σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το καρότο και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.
3
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το σκόρδο και σοτάρουμε για ακόμη 1 λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ και το μοσχάρι, σοτάροντας επιπλέον για 2 λεπτά.
4
Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε την ντομάτα κονκασέ και τον ζωμό και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 40 λεπτά.
5
Προσθέτουμε τα φασολάκια, αλάτι και πιπέρι, και σιγοβράζουμε για ακόμη 35-40 λεπτά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό ή ζωμό ακόμα και ελέγχουμε το αλάτι και πιπέρι.
6
Σερβίρουμε τα φασολάκια με το μοσχάρι, πασπαλίζοντας με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι χαμηλή όταν βράζουμε το μοσχάρι, για να μην εξατμιστούν γρήγορα τα υγρά. 
Μια καλή επιλογή για το μοσχάρι είναι ή σπάλα ή χτένι, γιατί θέλουμε ένα μαλακό κομμάτι που θα βράσει παράλληλα με τα φασολάκια.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Gluten Free,
vegetarian
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.