1. Home
  2. Recipes
  3. Κρεατικά
  4. Χοιρινό με πορτοκάλι

Χοιρινό με πορτοκάλι

5/5 (70 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ζουμερό χοιρινό με πορτοκάλι που λιώνει στο στόμα!  Η γλυκόξινη γεύση του πορτοκαλιού δένει απόλυτα με το τρυφερό χοιρινό κρέας, δημιουργώντας έναν μοναδικό συνδυασμό που θα σας εντυπωσιάσει. Υπέροχη συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Μεριδες2-3
PREPARATION15λ
EXECUTION1ω
DIFFICULTY1/5

Materials

500 γρ. χοιρινό λαιμό, κομμένο σε κυβάκια
150 γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε κάθετες φέτες
100 γρ. πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε ροδέλες
100 γρ. καρότο, ψιλοκομμένο
1 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
40 γρ. μουστάρδα, απαλή
60 ml λευκό κρασί
400 ml ζωμό λαχανικών
200 ml χυμό πορτοκαλιού 
2 πορτοκάλια, κομμένα στη μέση
50 γρ. μέλι

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    330kcal
    17%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    27.7g
    55%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    34.8g
    13%

Execution

1
Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας σε δόσεις, θωρακίζοντάς το καλά από όλες τις πλευρές. Μόλις πάρει σκούρο χρώμα, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ ή ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη.
2
Στην ίδια κατσαρόλα, βάζουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα καρότα, αν χρειαστεί λίγο επιπλέον ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
3
Προσθέτουμε το κρέας, το θυμάρι, τη μουστάρδα και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
4
Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, το χυμό πορτοκαλιού, τα πορτοκάλια, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
5
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσθέτουμε το μέλι στο τέλος, ώστε να μην καεί.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Χοιρινό,
pork,
πορτοκάλι,
orange,
xirino,
χιρινό,
χηρινό,
porc
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.