1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Κρεατικά
  4. Χοιρινό με πορτοκάλι

Χοιρινό με πορτοκάλι

5/5 (70 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Χοιρινό με πορτοκάλι λουκούμι από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Ένα καταπληκτικό γεύμα γεμάτο ιδιαίτερες γεύσεις και αρώματα!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

500 γρ. χοιρινό λαιμό, κομμένο σε κυβάκια

150 γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε κάθετες φέτες

100 γρ. πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε ροδέλες

100 γρ. καρότο, ψιλοκομμένο

1 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα

40 γρ. μουστάρδα, απαλή

60 ml λευκό κρασί

400 ml ζωμό λαχανικών

200 ml χυμό πορτοκαλιού 

2 πορτοκάλια, κομμένα στη μέση

50 γρ. μέλι

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    330kcal
    17%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    27.7g
    55%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    34.8g
    13%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας σε δόσεις, θωρακίζοντάς το καλά από όλες τις πλευρές. Μόλις πάρει σκούρο χρώμα, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ ή ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη.
2
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα καρότα, ψιλοκομμένο, αν χρειαστεί λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
3
Προσθέτουμε το κρέας, το θυμάρι, τη μουστάρδα και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
4
Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
5
Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, το χυμό πορτοκαλιού και τα πορτοκάλια. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
6
Αφαιρούμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσθέτουμε το μέλι στο τέλος, ώστε να μην καεί.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Χοιρινό,
pork,
πορτοκάλι,
orange,
xirino,
χιρινό,
χηρινό,
porc
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.