1. Home
  2. Recipes
  3. Κρεατικά
  4. Χοιρινό με λάχανο

Χοιρινό με λάχανο

GF
5/5 (73 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Αυτή η παραδοσιακή συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη συνδυάζει τρυφερό χοιρινό με ζουμερό λάχανο, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο γεύσεις και αρώματα! Ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια ή για να ζεστάνει τις κρύες μέρες. 
Μεριδες5
PREPARATION20λ
EXECUTION2ω 10λ
DIFFICULTY1/5

Materials

1 κιλό χοιρινό μπούτι χωρίς κόκκαλο, κομμένο σε κύβους 5x5 εκ.
1 λάχανο, χοντροκομμένο
2 πράσα, χοντροκομμένα
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 σκ. σκόρδο
800 ml νερό, χλιαρό
1 κύβο ζωμό κοτόπουλο
3 φύλλα δάφνης
1 στικ κανέλας
1 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
200 ml χυμό ντομάτας

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    467kcal
    23%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    36.2g
    72%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    17.32g
    7%

Execution

1
Σε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε 6-7 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας για 5 λεπτά από όλες τις πλευρές.
2
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και τα πράσα, μαγειρεύουμε για επιπλέον 5 λεπτά και προσθέτουμε τα σκόρδα.
3
Ρίχνουμε το νερό, τον κύβο, την κανέλα, τις δάφνες και το χυμό ντομάτας, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 1 ½ ώρα.
4
Μόλις ετοιμαστεί, ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το λάχανο και το μαϊντανό, ξανασκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για ακόμη 30-35 λεπτά.
5
Όταν είναι έτοιμο, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο εάν χρειάζεται και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Το αλάτι και το πιπέρι το βάζουμε στο τέλος για να μη μας βγει αλμυρό ή πικάντικο αντίστοιχα το φαγητό μας. 
Το λάχανο μη σας φανεί πολύ,  όσο μαγειρεύεται, τόσο περισσότερο μαζεύει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Λαχανικά,
Gluten Free,
Κοκκινιστό,
meat,
Χοιρινό,
pork,
λάχανο
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.