Χοιρινό με λάχανο
Αυτή η παραδοσιακή συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη συνδυάζει τρυφερό χοιρινό με ζουμερό λάχανο, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο γεύσεις και αρώματα! Ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια ή για να ζεστάνει τις κρύες μέρες.
Το αλάτι και το πιπέρι το βάζουμε στο τέλος για να μη μας βγει αλμυρό ή πικάντικο αντίστοιχα το φαγητό μας.
Το λάχανο μη σας φανεί πολύ, όσο μαγειρεύεται, τόσο περισσότερο μαζεύει.
Το λάχανο μη σας φανεί πολύ, όσο μαγειρεύεται, τόσο περισσότερο μαζεύει.
Μεριδες5 | PREPARATION20λ | EXECUTION2ω 10λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
1 κιλό χοιρινό μπούτι χωρίς κόκκαλο, κομμένο σε κύβους 5x5 εκ.
1 λάχανο, χοντροκομμένο
2 πράσα, χοντροκομμένα
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 σκ. σκόρδο
800 ml νερό, χλιαρό
1 κύβο ζωμό κοτόπουλο
3 φύλλα δάφνης
1 στικ κανέλας
1 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
200 ml χυμό ντομάτας
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Execution
1.
Σε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε 6-7 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας για 5 λεπτά από όλες τις πλευρές.
2.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και τα πράσα, μαγειρεύουμε για επιπλέον 5 λεπτά και προσθέτουμε τα σκόρδα.
3.
Ρίχνουμε το νερό, τον κύβο, την κανέλα, τις δάφνες και το χυμό ντομάτας, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 1 ½ ώρα.
4.
Μόλις ετοιμαστεί, ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το λάχανο και το μαϊντανό, ξανασκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για ακόμη 30-35 λεπτά.
5.
Όταν είναι έτοιμο, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο εάν χρειάζεται και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.