1. Home
  2. Recipes
  3. Κρεατικά
  4. Χοιρινά μπριζολάκια με σάλτσα μανιταριών

Χοιρινά μπριζολάκια με σάλτσα μανιταριών

5/5 (1 ψήφοι)
Watch the video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μα τι ωραία μπριζολάκια είναι αυτά! Μαλακά και τρυφερά, με μια δεμένη πλούσια σάλτσα μανιταριών που τα απογειώνει! Μια υπέροχη πεντανόστιμη συνταγή, με λίγα υλικά, από τον chef Γιώργο Τσούλη! 
Μεριδες4
PREPARATION10λ
EXECUTION40λ
DIFFICULTY2/5

Materials

4 χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκκαλο
250 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες 
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο 
2 κ.γ. θυμάρι ξερό
2 κ.γ. ρίγανη ξερή
½ κ.γ. πάπρικα καπνιστή
360 ml ζωμό λαχανικών
330 ml Κρέμα Γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ πλήρης
Αλάτι 
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
 

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    443kcal
    22%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    23.8g
    48%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    8.4g
    3%

Execution

1
Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και ψήνουμε τις μπριζόλες να πάρουν χρώμα και από τις 2 πλευρές για περίπου 2 λεπτά, πασπαλίζοντας με αλάτι και πιπέρι.
2
Όταν είναι έτοιμες, τις βγάζουμε από το τηγάνι, τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο και αφήνουμε στην άκρη.
3
Στο ίδιο τηγάνι, χωρίς να το καθαρίσουμε, ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να καραμελώσουν καλά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε, ελέγχοντας εάν χρειάζεται να προσθέσουμε λίγο επιπλέον ελαιόλαδο.
4
Σβήνουμε με το ξύδι βαλσάμικο και προσθέτουμε τη ρίγανη, την πάπρικα, και το θυμάρι και ανακατεύουμε ελαφρά.
5
Επιστρέφουμε τις μπριζόλες στο τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και ρίχνουμε το ζωμό, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.
6
Τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, λίγο επιπλέον αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα χωρίς καπάκι μέχρι να δέσει η σάλτσα.
7
Σερβίρουμε τις μπριζόλες με πατάτες τηγανητές, ρύζι ή πουρέ και απολαμβάνουμε!
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε άνετα να κάνουμε αυτή τη συνταγή και με κοτόπουλο αλλά και με μοσχάρι.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι ζωμό θέλουμε, όχι απαραίτητα λαχανικών.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
μανιτάρια,
σάλτσα,
μπριζόλες,
brizoles,
mprizola,
brizola,
brizolaki,
brizolakia,
saltsa manitaria
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.