Κοτόπουλο Τίκα Μασάλα (Tikka masala)

5/5 (80 ψήφοι)

Φτιάξτε στο σπίτι το πεντανόστιμο κλασικό ινδικό πιάτο με την κρεμώδη πικάντικη σάλτσα που θα σας εντυπωσιάσει! Ο chef Γιώργος Τσούλης αποκαλύπτει όλα τα μυστικά της συνταγής για κοτόπουλο Τίκα Μασάλα!

Μεριδες5

PREPARATION15λ

WAITING1ω

EXECUTION55λ

DIFFICULTY1/5

Materials

800 γρ. φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε κυβάκια 4x4

Υλικά για τη μαρινάδα

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.σ. τζίντζερ, τριμμένο
1 σκ. σκόρδο, σπασμένη
2 κ.γ. garam masala, σε σκόνη
1 κ.γ. κουρκουμά, σε σκόνη
1 κ.γ κύμινο, σε σκόνη
½ κ.γ. τσίλι,σε σκόνη
20ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Υλικά για τη σάλτσα

1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
½ σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.σ. τζίντζερ σε σκόνη
1 ½ κ.γ. garam masala σε σκόνη
1 ½ κ.γ. κύμινο σε σκόνη
1 ½ κ.γ. κουρκουμά σε σκόνη
1 κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο
1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
250ml νερό
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
300 ml. κρεμά γάλακτος πλήρης
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

Ρύζι μπασμάτι

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
496kcal
25%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
42.3g
85%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
8.1g
3%

Execution

Για τη μαρινάδα

Σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, ανακατεύουμε ώστε να καλυφθεί από τη μαρινάδα, και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα και έπειτα μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.

Για τη σάλτσα

Τοποθετούμε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει.

Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο σε δόσεις και το θωρακίζουμε καλά από όλες τις πλευρές. Έπειτα προσθέτουμε το σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2 λεπτά.

Ρίχνουμε τη ντομάτα κονκασέ, το νερό, όλα τα μπαχαρικά, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το βρασμό για ακόμη 5 λεπτά.

Σερβίρουμε το κοτόπουλο Τίκα Μασάλα ζεστό με ρύζι μπασμάτι.

#tsoulotip:

Για να κάνουμε ακόμη πιο νόστιμη και έντονη τη γεύση της σάλτσας, μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο από το μείγμα της μαρινάδας.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Get it now!

kotopoulo,

chicken,

tikka masala,

tikka,

masala,

τίκα μασάλα,

chicken tikka masala

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.