Κοτόπουλο Τίκα Μασάλα (Tikka masala)

Φτιάξτε στο σπίτι το πεντανόστιμο κλασικό ινδικό πιάτο με την κρεμώδη πικάντικη σάλτσα που θα σας εντυπωσιάσει! Ο chef Γιώργος Τσούλης αποκαλύπτει όλα τα μυστικά της συνταγής για κοτόπουλο Τίκα Μασάλα!
#tsoulotip:
Για να κάνουμε ακόμη πιο νόστιμη και έντονη τη γεύση της σάλτσας, μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο από το μείγμα της μαρινάδας.
Μεριδες5
PREPARATION15λ
WAITING1ω
EXECUTION55λ
DIFFICULTY1/5

Materials

800 γρ. φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε κυβάκια 4x4
 
Υλικά για τη μαρινάδα

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.σ.  τζίντζερ, τριμμένο
1 σκ. σκόρδο, σπασμένη
2 κ.γ. garam masala,  σε σκόνη
1 κ.γ. κουρκουμά,  σε σκόνη
1 κ.γ κύμινο,  σε σκόνη
½ κ.γ. τσίλι,σε σκόνη
20ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
 
Υλικά για τη σάλτσα
1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
½ σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.σ. τζίντζερ σε σκόνη
1 ½ κ.γ.  garam masala σε σκόνη
1 ½ κ.γ. κύμινο σε σκόνη
1 ½ κ.γ.  κουρκουμά σε σκόνη
1 κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο
1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
250ml νερό
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
300 ml. κρεμά γάλακτος πλήρης
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Για το σερβίρισμα
Ρύζι μπασμάτι 

Execution

Για τη μαρινάδα

1
Σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, ανακατεύουμε ώστε να καλυφθεί από τη μαρινάδα, και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα και έπειτα μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.

Για τη σάλτσα

2
Τοποθετούμε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει.
3
Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο σε δόσεις και το θωρακίζουμε καλά από όλες τις πλευρές. Έπειτα προσθέτουμε το σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
4
Ρίχνουμε τη ντομάτα κονκασέ, το νερό, όλα τα μπαχαρικά, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το βρασμό για ακόμη 5 λεπτά.

6
Σερβίρουμε το κοτόπουλο Τίκα Μασάλα ζεστό με ρύζι μπασμάτι.