1. Home
  2. Recipes
  3. Κοτόπουλο
  4. Κοτόπουλο zaatar

Κοτόπουλο zaatar

5/5 (75 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο με το αγαπημένο μας ανατολίτικο μείγμα μπαχαρικών.

Μεριδες4
PREPARATION20λ
WAITING2ω
EXECUTION40λ
DIFFICULTY1/5

Materials

4 μπούτια κοτόπουλου, χωρίς κόκκαλο με το δέρμα τους

2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε κάθετες φέτες

1 λεμόνι, κομμένο σε ροδέλες

2 σκ. σκόρδο, σπασμένες

2 κ.σ. μείγμα zaatar

1 κ.σ. σουμάκ, σε σκόνη

1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

250 ml ζωμό κοτόπουλου

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για το μείγμα zaatar:

1 κ.σ. θυμάρι, ξερό

1 κ.σ. κύμινο, σε σκόνη

1 κ.σ. κόλιανδρο, ξερό

1 κ.σ. σουμάκ, σε σκόνη

½ κ.γ. αλάτι

¼ κ.γ. μπούκοβο

 

Για το σερβίρισμα:

Τορτίγιες ψημένες

Κουκουνάρι, καβουρδισμένο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    196kcal
    10%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    21.1g
    42%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    6.7g
    3%

Execution

1
Εκτέλεση για το μείγμα zaatar: Αδειάζουμε σε ένα μικρό μπολ το θυμάρι, το κύμινο, τον κόλιανδρο, τη 1 κ.σ. σουμάκ, το ½ κ.γ. αλάτι, το μπούκοβο και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2
Εκτέλεση για το κοτόπουλο: Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα μπούτια κοτόπουλου, τα κρεμμύδια, τις ροδέλες λεμονιού, το σκόρδο, 2 κ.σ. από το μείγμα zaatar, τη 1 κ.σ. σουμάκ, την κανέλα, το ζωμό κοτόπουλου, λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης.
3
Κατόπιν, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
4
Στη συνέχεια, αδειάζουμε το περιεχόμενο του παραπάνω μπολ σε ένα ταψί του φούρνου διαστάσεων 32Χ25εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 30 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα το κοτόπουλο.
5
Μόλις ψηθεί, αφαιρούμε το κοτόπουλο από το φούρνο, πασπαλίζουμε με κουκουνάρι και σερβίρουμε μαζί με ψημένες τορτίγιες.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλετε να έχετε μία τραγανή πέτσα στο κοτόπουλο, στα τελευταία 5-7 λεπτά βάζουμε το φούρνο στο grill. Πρέπει όμως να είμαστε πολύ προσεκτικοί να μη μας καεί το κοτόπουλο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Κοτόπουλο,
kotopoulo,
meat,
chicken,
Mi masas,
Μη μασάς,
κρέας,
kotopulo,
zatar,
zaatar,
ζαταρ,
chicen
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.