ΕΛ

Κοτόπουλο zaatar

5/5 (75 ψήφοι)

Ζουμερά μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο αρωματισμένα με το αγαπημένο μας ανατολίτικο μείγμα μπαχαρικών. Μεθυστικό μείγμα zaatar με την υπογραφή του chef Γιώργου Τσούλη για να απογειώσετε το καθημερινό σας τραπέζι!

Μεριδες4

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ

ΑΝΑΜΟΝΗ2ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

4 μπούτια κοτόπουλου, χωρίς κόκκαλο με το δέρμα τους

2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε κάθετες φέτες

1 λεμόνι, κομμένο σε ροδέλες

2 σκ. σκόρδο, σπασμένες

2 κ.σ. μείγμα zaatar

1 κ.σ. σουμάκ, σε σκόνη

1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

250 ml ζωμό κοτόπουλου

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Για το μείγμα zaatar:

1 κ.σ. θυμάρι, ξερό

1 κ.σ. κύμινο, σε σκόνη

1 κ.σ. κόλιανδρο, ξερό

1 κ.σ. σουμάκ, σε σκόνη

½ κ.γ. αλάτι

¼ κ.γ. μπούκοβο

Για το σερβίρισμα:

Τορτίγιες ψημένες

Κουκουνάρι, καβουρδισμένο

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
196kcal
10%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
21.1g
42%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
6.7g
3%

Εκτέλεση

Για το μείγμα zaatar

Αδειάζουμε σε ένα μικρό μπολ το θυμάρι, το κύμινο, τον κόλιανδρο, τη 1 κ.σ. σουμάκ, το ½ κ.γ. αλάτι, το μπούκοβο και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Για το κοτόπουλο

Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα μπούτια κοτόπουλου, τα κρεμμύδια, τις ροδέλες λεμονιού, το σκόρδο, 2 κ.σ. από το μείγμα zaatar, τη 1 κ.σ. σουμάκ, την κανέλα, το ζωμό κοτόπουλου, λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης.

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα.

Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ σε ένα ταψί του φούρνου διαστάσεων 32Χ25εκ. και ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα το κοτόπουλο.

Μόλις ψηθεί, αφαιρούμε το κοτόπουλο από το φούρνο, πασπαλίζουμε με κουκουνάρι και σερβίρουμε μαζί με ψημένες τορτίγιες.

#tsoulotip:

Αν θέλετε να έχετε μία τραγανή πέτσα στο κοτόπουλο, στα τελευταία 5-7 λεπτά βάζουμε το φούρνο στο grill. Πρέπει όμως να είμαστε πολύ προσεκτικοί να μη μας καεί το κοτόπουλο.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Απόκτησε το τώρα!

Κοτόπουλο,

kotopoulo,

meat,

chicken,

zatar,

zaatar,

ζαταρ,

chicen

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.