1. Home
  2. Recipes
  3. Γλυκά
  4. Υγρό κέικ σοκολάτας

Υγρό κέικ σοκολάτας

V
5/5 (56 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Κάθε μπουκιά είναι ένας σοκολατένιος παράδεισος, με μια ζουμερή υφή και πλούσια γεύση που λιώνει στο στόμα. Υγρό κέικ σοκολάτας, από τον chef Γιώργο Τσούλη,  ιδανικό για τους λάτρεις της σοκολάτας!
Μεριδες12
PREPARATION10λ
WAITING30λ
EXECUTION50λ
DIFFICULTY1/5

Materials

270 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ

400 γρ. κουβερτούρα
8 αυγά
200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
4 γρ. ανθό αλατιού
20 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του


Για το σερβίρισμα

Παγωτό

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    395kcal
    20%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.8g
    12%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    63.9g
    25%

Execution

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα.
2
Σε ένα μπολ τοποθετούμε το βούτυρο και τη σοκολάτα κουβερτούρα, τα λιώνουμε με τη διαδικασία μπεν-μαρί σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με μια μαρίζ, και μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα αποσύρουμε το μπολ από την κατσαρόλα και το αφήνουμε στην άκρη.
3
Σε ένα άλλο μπολ με σύρμα χειρός ή στο μίξερ με το σύρμα, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
4
Αφού κρυώσει η σοκολάτα τη ρίχνουμε στο μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Έπειτα, ρίχνουμε το αλεύρι -κοσκινισμένο- και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί στο μείγμα.
5
Τοποθετούμε μια λαδόκολλα στη βάση μιας φόρμας για κέικ με αποσπώμενη βάση 20 εκ. , βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά στην κάτω θέση του φούρνου.
6
Αφού κρυώσει εντελώς (έπειτα από 4-5 ώρες), ξεφορμάρουμε, μοιράζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε με παγωτό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

 Αφού λιώσουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς το μείγμα για να μη ψηθούν τα αυγά όταν το ρίξουμε στο μείγμα των αυγών.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
Σοκολάτα,
chocolate,
Κέικ,
cake,
cacao,
kakao,
κακάο,
τσόκο,
moiste
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.