1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Υγρό κέικ σοκολάτας

Υγρό κέικ σοκολάτας

V
5/5 (56 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Το πιο ζουμερό κέικ που έχετε δοκιμάσει.

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

145 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

40 γρ. κακάο, κοσκινισμένο

40 γρ. βούτυρο, λιωμένο

1 αυγό, large

¾ κ.γ. baking powder

¼ κ.γ. μαγειρική σόδα

¼ κ.γ. αλάτι

2 κ.σ. ηλιέλαιο

120 ml ξινόγαλο

½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

 

Για την επικάλυψη:

15 γρ. κακάο, κοσκινισμένο

25 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

80 ml κρέμα γάλακτος, 15%

10 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

10 γρ. μέλι

¾ κ.γ. κορν φλάουρ

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    395kcal
    20%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.8g
    12%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    63.9g
    25%

Εκτέλεση

1
Εκτέλεση για το κέικ: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το κακάο, το baking powder, τη σόδα, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα χτυπάμε με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
2
Έπειτα, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο, το ηλιέλαιο, το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξινόγαλο και χτυπάμε ξανά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3
Κατόπιν, αδειάζουμε το παραπάνω μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 20εκ., την οποία έχουμε βουτυρώσει και στρώσει με λαδόκολλα, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα για 35-40 λεπτά.
4
Μόλις είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
5
Τέλος, το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει πλήρως.
6
Εκτέλεση για την επικάλυψη: Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε μέσα το κακάο, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το κορν φλάουρ, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και βράζουμε για 1 λεπτό.
7
Ύστερα, ρίχνουμε μέσα το μέλι, ανακατεύουμε ξανά και βράζουμε για περίπου 2 λεπτά ακόμα.
8
Στη συνέχεια, αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να διαλυθεί το τελευταίο, και αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει.
9
Τέλος, αδειάζουμε ομοιόμορφα το γλάσο πάνω από το κέικ, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Το βούτυρο πρέπει να έχει κρυώσει ελαφρώς πριν το ρίξουμε στο μείγμα γιατί θα κόψει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Σοκολάτα,
chocolate,
Κέικ,
cake,
cacao,
kakao,
κακάο,
τσόκο,
moiste
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.