Vegan cheesecake από σπανάκι

0/5 (0 ψήφοι)

Ένας απροσδόκητος αλλά ακαταμάχητος συνδυασμός που παντρεύει τη θρεπτική δύναμη του σπανακιού με την κρεμώδη υφή και τη σοκολατένια απόλαυση. Ένα υγιεινό και λαχταριστό γλυκό, που σίγουρα θα κλέψει την παράσταση! Και vegan και cheesecake και σπανάκι, μια απίθανη ιδέα από τον chef Γιώργο Τσούλη.

Μεριδες4-6

PREPARATION15λ

WAITING3ω

EXECUTION30λ

DIFFICULTY2/5

Materials

Για τη βάση

130 γρ. βρώμη

80 γρ. αλεύρι αμυγδάλου

350 γρ. δαμάσκηνα

40 γρ. κακάο

4 κ.σ. λάδι καρύδας

Για τη γέμιση

150 γρ. κάσιους, μουλιασμένα σε νερό

130 ml κρέμα καρύδας, παγωμένη

30 γρ. σπανάκι baby

2 κ.σ. ηλιέλαιο

1 κ.σ. μέντα, ψιλοκομμένη

1 κ.γ. χυμό lime

2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου

Για την επικάλυψη

200 γρ. λιωμένη σοκολάτα

2 κ.σ. ηλιέλαιο

Για το σερβίρισμα

Φιστίκια Αιγίνης

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
468kcal
23%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
9.7g
19%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
37.9g
15%

Execution

Για τη βάση

Βάζουμε όλα τα υλικά στο πολυκοπτικό και τα πολτοποιούμε, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε μια ορθογώνια φόρμα διαμέτρου 20x23, αδειάζουμε μέσα το μείγμα, απλώνουμε ομοιόμορφα και αφήνουμε στο ψυγείο, μέχρι να φτιάξουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση

Σουρώνουμε τα κάσιους και αδειάζουμε στο πολυκοπτικό όλα τα υλικά, εκτός από την κρέμα καρύδας, και τα πολτοποιούμε, μέχρι να διαλυθούν.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα καρύδας και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να έχουμε μια ελαφριά σαντιγί.

Προσθέτουμε μέσα το μείγμα με το σπανάκι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής. Αδειάζουμε πάνω από τη βάση και αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Για την επικάλυψη

Αραιώνουμε τη σοκολάτα με το ηλιέλαιο, την αδειάζουμε από πάνω και αφήνουμε στο ψυγείο για επιπλέον 5-10 λεπτά.

Για το σερβίρισμα

Αφαιρούμε από το ψυγείο, κόβουμε και σερβίρουμε με φιστίκια Αιγίνης.

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην παραχτυπήσουμε την κρέμα καρύδας, για να μην κόψει.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Get it now!

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.