Σοκολατόπιτα σιροπιαστή

5/5 (83 ψήφοι)

Γράψε ένα σχόλιο Εκτύπωσε τη συνταγή

Ζουμερή και γλυκιά σοκολατόπιτα που θα λατρέψετε!

Μεριδες7

PREPARATION10λ

EXECUTION30λ

DIFFICULTY1/5

Materials

Για τη σοκολατόπιτα

370 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
300 ml γάλα, πλήρες
150 ml ηλιέλαιο
60 γρ. κακάο
60 γρ. καρύδια, τριμμένα
40 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
4 αυγά, medium
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι

200 ml νερό
200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

Για την επικάλυψη

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
200 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης
10 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
834kcal
42%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
14.5g
29%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
116.4g
45%

Execution

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Για το σιρόπι

Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε μέσα το νερό, τη ζάχαρη, τη σοκολάτα, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και βράζουμε για 5 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Για την επικάλυψη

Ζεσταίνουμε ένα άλλο κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τη σοκολάτα και αφήνουμε να ομογενοποιηθούν, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.

Αφαιρούμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε εκ νέου και αφήνουμε την επικάλυψη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Για τη σοκολατόπιτα

Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν πολύ καλά.

Μόλις αφρατέψουν, χτυπώντας ταυτόχρονα, προσθέτουμε σε δόσεις το γάλα και το ηλιέλαιο.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα, ρίχνουμε το κακάο, το αλεύρι, το μπέικιν και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.

Κατόπιν, σταματάμε το χτύπημα, προσθέτουμε στον κάδο τα καρύδια και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ορθογώνιο πυρέξ διαστάσεων 25Χ20, το οποίο έχουμε αλείψει με βούτυρο και πασπαλίσει με κακάο, και ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Για τη σύνθεση

Μόλις ψηθεί η σοκολατόπιτα, τη χαράσσουμε με ένα ίσιο μαχαίρι, την περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι και την αφήνουμε να το απορροφήσει.

Στρώνουμε πάνω από τη σοκολατόπιτα την επικάλυψη και αφήνουμε τη σοκολατόπιτα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.

Κόβουμε τη σοκολατόπιτα σε κομμάτια, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!

#tsoulotip:

Τρυπάμε με ένα πιρούνι ελαφρώς την επιφάνεια του γλυκού, ώστε να απορροφηθεί καλύτερα το σιρόπι.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φουντούκια αντί για καρύδια.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

pie,

cacao,

kakao,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.