Σιμιγδαλένιος χαλβάς με πορτοκάλι και σοκολάτα

5/5 (67 ψήφοι)

Watch the video

Ονειρεμένος χαλβάς αρωματισμένος με πορτοκάλι και με την απολαυστική πινελιά της λιωμένης σοκολάτας να τον απογειώνει. Ακόμη μια γλυκιά συναρπαστική ιδέα, από τον chef Γιώργο Τσούλη!

Μεριδες6-8

PREPARATION10λ

EXECUTION35λ

DIFFICULTY1/5

Materials

Για το χαλβά

380 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

250 ml ηλιέλαιο

Ξύσμα και χυμό από 2 πορτοκάλια

2 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη

1 κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο

100 γρ. κράνμπερις

50 γρ. φιλέ αμυγδάλου

Για το σιρόπι

1 lt νερό

300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για το σερβίρισμα

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
761kcal
38%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
8g
16%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
89g
34%

Execution

Για το σιρόπι

Βάζουμε μία μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε το νερό, ρίχνουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε το σιρόπι να σιγοβράσει για 5 λεπτά περίπου. Μόλις είναι έτοιμο το αφήνουμε στην άκρη.

Για το χαλβά

Στη συνέχεια ζεσταίνουμε μία δεύτερη μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και έπειτα το σιμιγδάλι, και καβουρδίζουμε, ανακατεύοντας συχνά για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Αδειάζουμε σε δόσεις το σιρόπι στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να δέσει. Έπειτα βάζουμε το χυμό και το ξύσμα από τα πορτοκάλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα κράνμπερις, το αμύγδαλο, την κανέλα, το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε ώστε να απλωθούν παντού.

Αλείφουμε μία φόρμα για κεικ 20 εκ. με ελαιόλαδο, αδειάζουμε το μείγμα του χαλβά μέσα στη φόρμα και με ένα κουτάλι πατάμε ελαφρώς το μείγμα ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα στο σκεύος.

Αφήνουμε το χαλβά στην άκρη για 2 ½ - 3 ώρες περίπου, μέχρι να κρυώσει και να σφίξει τελείως.

Για το σερβίρισμα

Ξεφορμάρουμε το χαλβά, περιχύνουμε με λιωμένη σοκολάτα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Πρέπει να έχει κρυώσει εντελώς ο χαλβάς για να τον ξεφορμάρουμε.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

videos,

vegan,

orange,

xalvas,

halva,

halvas,

nhsteia,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.