Σιμιγδαλένιος χαλβάς με πορτοκάλι και σοκολάτα
Ονειρεμένος χαλβάς αρωματισμένος με πορτοκάλι και με την απολαυστική πινελιά της λιωμένης σοκολάτας να τον απογειώνει. Ακόμη μια γλυκιά συναρπαστική ιδέα, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες6-8 | PREPARATION10λ | EXECUTION35λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
Για το χαλβά
380 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
250 ml ηλιέλαιο
Ξύσμα και χυμό από 2 πορτοκάλια
2 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
1 κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
100 γρ. κράνμπερις
50 γρ. φιλέ αμυγδάλου
Για το σιρόπι
1 lt νερό
300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
Για το σερβίρισμα
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη
Execution
Για το σιρόπι
1
Βάζουμε μία μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε το νερό, ρίχνουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε το σιρόπι να σιγοβράσει για 5 λεπτά περίπου. Μόλις είναι έτοιμο το αφήνουμε στην άκρη.
Για το χαλβά
2
Στη συνέχεια ζεσταίνουμε μία δεύτερη μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και έπειτα το σιμιγδάλι, και καβουρδίζουμε, ανακατεύοντας συχνά για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
3
Αδειάζουμε σε δόσεις το σιρόπι στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να δέσει. Έπειτα βάζουμε το χυμό και το ξύσμα από τα πορτοκάλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
4
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα κράνμπερις, το αμύγδαλο, την κανέλα, το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε ώστε να απλωθούν παντού.
5
Αλείφουμε μία φόρμα για κεικ 20 εκ. με ελαιόλαδο, αδειάζουμε το μείγμα του χαλβά μέσα στη φόρμα και με ένα κουτάλι πατάμε ελαφρώς το μείγμα ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα στο σκεύος.
6
Αφήνουμε το χαλβά στην άκρη για 2 ½ - 3 ώρες περίπου, μέχρι να κρυώσει και να σφίξει τελείως.
Για το σερβίρισμα
7
Ξεφορμάρουμε το χαλβά, περιχύνουμε με λιωμένη σοκολάτα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.