Παγωτό καρπούζι

0/5 (0 ψήφοι)

Ώρα να μετατρέψεις το ζουμερό καρπούζι σου σε ένα απολαυστικό παγωτό. Σούπερ δροσιστικό και νόστιμο γλυκό για όλες τις ώρες. Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει πεντανόστιμο παγωτό με μόλις πέντε υλικά!

Τεμαχιο1

PREPARATION20λ

WAITING8ω

EXECUTION15λ

DIFFICULTY1/5

Materials

Για το χυμό και το πουρέ καρπούζι

500 γρ. καρπούζι, κομμένο σε κομμάτια χωρίς τα κουκούτσια

Για το παγωτό

500 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ πλήρης, κρύα
170 ml ζαχαρούχο γάλα ΝΟΥΝΟΥ
250 ml χυμό καρπούζι
Πουρέ καρπούζι
1 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
60 γρ. δάκρυα σοκολάτας

Για το σερβίρισμα

Σιρόπι της αρεσκείας μας
Δυόσμο

Execution

Για το χυμό και το πουρέ

Βάζουμε το καρπούζι σε ένα multi και το χτυπάμε να γίνει πουρές. Σουρώνουμε το πουρέ, κρατάμε 250 ml χυμό καρπούζι και όλο το πουρέ που έχει μείνει στο σουρωτήρι.

Για το παγωτό

Στον κάδο του μίξερ αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για δύο λεπτά, μέχρι να δημιουργήσουμε μία απαλή σαντιγί. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, το χρώμα ζαχαροπλαστικής και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Μόλις αρχίσει να πήζει το μείγμα, προσθέτουμε το χυμό, το πουρέ καρπούζι και χτυπάμε μέχρι να σφίξει ελαφρώς. Προσθέτουμε τα δάκρυα σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.

Για το σερβίρισμα

Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα και το μεταφέρουμε στη κατάψυξη για 6-8 ώρες να παγώσει και να σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Πριν αποθηκεύσετε στην κατάψυξη χρησιμοποιήστε μια μεμβράνη που εφάπτεται στη φόρμα για να μην κρυσταλλώσει το παγωτό.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.