Παγωτό καρπούζι
Ώρα να μετατρέψεις το ζουμερό καρπούζι σου σε ένα απολαυστικό παγωτό. Σούπερ δροσιστικό και νόστιμο γλυκό για όλες τις ώρες. Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει πεντανόστιμο παγωτό με μόλις πέντε υλικά!
Πριν αποθηκεύσετε στην κατάψυξη χρησιμοποιήστε μια μεμβράνη που εφάπτεται στη φόρμα για να μην κρυσταλλώσει το παγωτό.
Τεμαχια1 | PREPARATION20λ | WAITING8ω | EXECUTION15λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
Για το χυμό και το πουρέ καρπούζι
500 γρ. καρπούζι, κομμένο σε κομμάτια χωρίς τα κουκούτσια
Για το παγωτό
500 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ πλήρης, κρύα
170 ml ζαχαρούχο γάλα ΝΟΥΝΟΥ
250 ml χυμό καρπούζι
Πουρέ καρπούζι
1 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
60 γρ. δάκρυα σοκολάτας
Για το σερβίρισμα
Σιρόπι της αρεσκείας μας
Δυόσμο
500 γρ. καρπούζι, κομμένο σε κομμάτια χωρίς τα κουκούτσια
Για το παγωτό
500 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ πλήρης, κρύα
170 ml ζαχαρούχο γάλα ΝΟΥΝΟΥ
250 ml χυμό καρπούζι
Πουρέ καρπούζι
1 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
60 γρ. δάκρυα σοκολάτας
Για το σερβίρισμα
Σιρόπι της αρεσκείας μας
Δυόσμο
Execution
Για το χυμό και το πουρέ
1
Βάζουμε το καρπούζι σε ένα multi και το χτυπάμε να γίνει πουρές. Σουρώνουμε το πουρέ, κρατάμε 250 ml χυμό καρπούζι και όλο το πουρέ που έχει μείνει στο σουρωτήρι.
Για το παγωτό
2
Στον κάδο του μίξερ αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για δύο λεπτά, μέχρι να δημιουργήσουμε μία απαλή σαντιγί. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, το χρώμα ζαχαροπλαστικής και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3
Μόλις αρχίσει να πήζει το μείγμα, προσθέτουμε το χυμό, το πουρέ καρπούζι και χτυπάμε μέχρι να σφίξει ελαφρώς. Προσθέτουμε τα δάκρυα σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
Για το σερβίρισμα
4
Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα και το μεταφέρουμε στη κατάψυξη για 6-8 ώρες να παγώσει και να σερβίρουμε.