Muffins με μήλο και crumble κανέλας

0/5 (0 ψήφοι)

Ανακαλύψτε τη γλυκιά μαγεία των muffins με μήλο και crumble κανέλας από τον chef Γιώργο Τσούλη! Μια μοναδική συνταγή για φρεσκοψημένα muffins, γεμάτα αρώματα μήλου και τραγανό crumble, που λιώνουν στο στόμα με κάθε μπουκιά. Κανείς δεν θα αντισταθεί!

Τεμαχια12

PREPARATION15λ

EXECUTION30λ

DIFFICULTY2/5

Materials

Για τα muffins

120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

100 γρ. καστανή ζάχαρη

220 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

120 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

60 ml γάλα

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 κ.γ. μαγειρική σόδα

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

1 πρέζα αλάτι

200 γρ. κόκκινα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κυβάκια

100 γρ. δάκρυα σοκολάτας

Για το crumble κανέλας

70 γρ. καστανή ζάχαρη

20 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

60 γρ. βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια

90 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
287kcal
14%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
3.7g
7%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
39.7g
15%

Execution

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210°C, στον αέρα.

Για τα muffins

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το γιαούρτι, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το αλάτι και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε τα μήλα και τη σοκολάτα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.

Μοιράζουμε το μείγμα σε 12 φόρμες για muffins και αφήνουμε στην άκρη.

Για το crumble κανέλας

Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε όλα τα υλικά για το crumble. και τα ανακατεύουμε με τα χέρια- φορώντας γάντια μιας χρήσης- τρίβοντας ανάμεσα στα δάχτυλά μας, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα.

Για το ψήσιμο

Πασπαλίζουμε το crumble επάνω από τα muffins και ψήνουμε στον φούρνο για 5 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175°C, στον αέρα και ψήνουμε για επιπλέον 15 με 18 λεπτά.

Βγάζουμε τα muffins από το φούρνο, τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο είδος μήλου μας αρέσει.
Αντί για δάκρυα μαύρης σοκολάτας, μπορούμε να προσθέσουμε λευκή σοκολάτα ή και τα δυο.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Get it now!

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.