Μπισκότα με φράουλες και λεμόνι

5/5 (84 ψήφοι)

Πεντανόστιμα, αφράτα μπισκότα με φράουλες και λεμόνι, γεμισμένα με μια υπέροχη γέμιση από τυρί κρέμα! Ο chef Γιώργος Τσούλης έκλεισε όλη τη μαγεία της φράουλας σε...μπισκότα με αυτή την υπέροχη συνταγή!

Τεμαχια12

PREPARATION15λ

EXECUTION20λ

DIFFICULTY1/5

Materials

250 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ., κοσκινισμένο

120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική + extra 1 κ.σ.

50 γρ. ζάχαρη, καστανή

50 γρ. φράουλες, ψιλοκομμένες

1 αυγό, medium

1 κ.σ. χυμό λεμονιού

1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα

½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

¼ κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση

4 κ.σ. τυρί κρέμα

3 κ.σ. άχνη ζάχαρη

Χυμό από 1 λεμόνι

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
230kcal
12%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
3g
6%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
32.7g
13%

Execution

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C, στον αέρα.

Για τη γέμιση

Αδειάζουμε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα, την άχνη, το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν, και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη ζύμη

Σε ένα δεύτερο μπολ ρίχνουμε τις φράουλες, 1 κ.σ. ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Αφήνουμε για 10 λεπτά, μέχρι να φύγουν τα υγρά της φράουλας και έπειτα σουρώνουμε.

Στη συνέχεια, αδειάζουμε σε ένα τρίτο μπολ το βούτυρο, την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη και τα χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.

Αφού αφρατέψει, προσθέτουμε το αλεύρι, το εκχύλισμα βανίλιας, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το αυγό και ζυμώνουμε με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το ζυμάρι. Έπειτα, προσθέτουμε τις φράουλες και ζυμώνουμε ξανά ελαφρά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 24 ίσα μπαλάκια και τα ανοίγουμε πιέζοντάς τα ελαφρώς.

Για τη σύνθεση

Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης, τοποθετούμε λίγη από τη γέμιση στο κέντρο του και το καλύπτουμε με ένα άλλο κομμάτι ζύμης, κλείνουμε καλά τις άκρες, πλάθουμε με προσοχή σε μπαλάκι και το μεταφέρουμε προσεκτικά σε ένα ταψί του φούρνου, πάνω στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα.

Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης.

Ψήνουμε στον φούρνο για 18 λεπτά και μόλις είναι έτοιμα, αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Σερβίρουμε τα μπισκότα και απολαμβάνουμε!

#tsoulotip:

Βάζουμε τις φράουλες σε ζάχαρη, για να φύγουν τα περισσότερα υγρά και να μην πανιάσει η ζύμη.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Get it now!

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.