1. Home
  2. Recipes
  3. Γλυκά
  4. Μπισκότα με φιστίκια Αιγίνης γεμιστά με μαρμελάδα

Μπισκότα με φιστίκια Αιγίνης γεμιστά με μαρμελάδα

5/5 (69 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Τραγανά μπισκότα με την πλούσια γεύση των φιστικιών Αιγίνης και μια γλυκιά νότα από μαρμελάδα που λιώνει στο στόμα. Ιδανικά για καφέ, τσάι ή απλά για μια γευστική απόλαυση κάθε στιγμή της ημέρας! Από τον chef Γιώργο Τσούλη, με αγάπη!
Τεμαχια17
PREPARATION5λ
EXECUTION40λ
DIFFICULTY2/5

Materials

200 γρ. φιστίκια Αιγίνης
120 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
115 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
50 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
½ κ.γ. αλάτι
1 ασπράδι αυγού, large
Μαρμελάδα, για το σερβίρισμα

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    134kcal
    7%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3.8g
    8%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    6.9g
    3%

Execution

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C, στον αέρα.
2
Στο πολυκοπτικό αδειάζουμε 70 γρ. από τα φιστίκια, τα θρυμματίζουμε ελαφρώς και τα αδειάζουμε σε ένα μπολ.
3
Στη συνέχεια, στο ίδιο πολυκοπτικό ρίχνουμε τα υπόλοιπα φιστίκια, το αλεύρι, τα πολτοποιούμε εντελώς και τα αδειάζουμε στο παραπάνω μπολ.
4
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.
5
Ρίχνουμε το αλάτι και το ασπράδι και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό ακόμα.
6
Κατόπιν, χτυπώντας παράλληλα, ρίχνουμε το μείγμα με τα φιστίκια σε δόσεις και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
7
Αμέσως μετά, αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, σχηματίζουμε μπαλάκια των 25-30 γρ., κάνουμε μία τρύπα στο κέντρο τους με το δάχτυλο και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα,
8
Ψήνουμε τα μπισκότα στο φούρνο για 15-20 λεπτά.
9
Μόλις είναι έτοιμα, αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν ελαφρώς, τα γεμίζουμε με τη μαρμελάδα και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε μαρμελάδα επιθυμούμε. 
Μη φοβηθείτε αν το μείγμα μοιάζει 'κομμένο'. Μόλις ρίξουμε το αλεύρι, θα διορθωθεί η υφή του.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
Μπισκότα,
cookies,
φυστίκι,
biscuits,
gemista,
γεμιστά,
Μαρμελάδα,
marmelade,
γεμιστό,
μπισκότο,
φιστίκι,
cookie,
κουκι,
κούκιζ,
gemisto,
stuffed,
filled,
peanut,
fystiki,
biscuit,
pistachios
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.