1. Home
  2. Recipes
  3. Γλυκά
  4. Μηλόπιτα της μαμάς

Μηλόπιτα της μαμάς

0/5 (0 ψήφοι)
Watch the video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μηλόπιτες υπάρχουν πολλές. Σαν της μαμάς, όμως καμία! Ο chef Γιώργος Τσούλης έχει τη μυστική συνταγή για πανεύκολη μηλόπιτα που μοσχομυρίζει παιδικές αναμνήσεις, μήλο και κανέλα!
Μεριδες12-15
PREPARATION15λ
EXECUTION40λ
DIFFICULTY1/5

Materials

Για τη ζύμη

200 γρ. βούτυρο, λιωμένο
200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
2 βανιλίνες 
20 γρ. μπέικιν πάουντερ 
Ξύσμα από 1 λεμόνι 
500 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. 
3 αυγά, medium
¼ κ.γ αλάτι


Για τη γέμιση

1300 γρ. μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 κ.σ. κανέλα, τριμμένη
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
20 ml κονιάκ
Ξύσμα από 1 λεμόνι

Για το γαρνίρισμα

30 γρ. καρύδια
Άχνη ζάχαρη
Κανέλα

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    731kcal
    37%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7.1g
    14%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    73.1g
    28%

Execution

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη και, φορώντας γάντια μιας χρήσης, ανακατεύουμε καλά ώστε να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη.
3
Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε τα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
4
Απλώνουμε τη μισή ζύμη στον πάτο ενός πυρίμαχου σκεύους 33Χ26εκ. που έχουμε αλευροβουτυρώσει, έτσι ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση μήλου και, αφού ανοίξουμε και την υπόλοιπη ζύμη, την απλώνουμε από πάνω από τη γέμιση, ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια.
5
Γαρνίρουμε με τα καρύδια και ψήνουμε για 30-35 λεπτά στον φούρνο.
6
Αφήνουμε τη μηλόπιτα να κρυώσει ελαφρά, κόβουμε σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Ανοίγουμε και πατάμε καλά τη ζύμη ώστε να γίνει λεπτή, γιατί θα φουσκώσει.

Εαν θέλουμε, μπορούμε να ανοίξουμε τη ζύμη ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες με ένα πλάστη. Σε αυτή την περίπτωση, αλευρώνουμε ελαφρά τις λαδόκολλες για να μην κολλήσει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
γλυκό,
apples,
μηλόπιτα,
apple pie,
mhlo,
glyko,
mhlopita,
γλυκό της μαμάς
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.