Μηλόπιτα της μαμάς
Μηλόπιτες υπάρχουν πολλές. Σαν της μαμάς, όμως καμία! Ο chef Γιώργος Τσούλης έχει τη μυστική συνταγή για πανεύκολη μηλόπιτα που μοσχομυρίζει παιδικές αναμνήσεις, μήλο και κανέλα!
Ανοίγουμε και πατάμε καλά τη ζύμη ώστε να γίνει λεπτή, γιατί θα φουσκώσει.
Εαν θέλουμε, μπορούμε να ανοίξουμε τη ζύμη ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες με ένα πλάστη. Σε αυτή την περίπτωση, αλευρώνουμε ελαφρά τις λαδόκολλες για να μην κολλήσει.
Εαν θέλουμε, μπορούμε να ανοίξουμε τη ζύμη ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες με ένα πλάστη. Σε αυτή την περίπτωση, αλευρώνουμε ελαφρά τις λαδόκολλες για να μην κολλήσει.
Μεριδες12-15 | PREPARATION15λ | EXECUTION40λ | DIFFICULTY1/5 |
Materials
Για τη ζύμη
200 γρ. βούτυρο, λιωμένο
200 γρ. βούτυρο, λιωμένο
200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
2 βανιλίνες
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα από 1 λεμόνι
500 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
3 αυγά, medium
2 βανιλίνες
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα από 1 λεμόνι
500 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
3 αυγά, medium
¼ κ.γ αλάτι
Για τη γέμιση
1300 γρ. μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 κ.σ. κανέλα, τριμμένη
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
20 ml κονιάκ
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Για το γαρνίρισμα
30 γρ. καρύδια
Άχνη ζάχαρη
Κανέλα
Άχνη ζάχαρη
Κανέλα
Execution
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη και, φορώντας γάντια μιας χρήσης, ανακατεύουμε καλά ώστε να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη.
3.
Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε τα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
4.
Απλώνουμε τη μισή ζύμη στον πάτο ενός πυρίμαχου σκεύους 33Χ26εκ. που έχουμε αλευροβουτυρώσει, έτσι ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση μήλου και, αφού ανοίξουμε και την υπόλοιπη ζύμη, την απλώνουμε από πάνω από τη γέμιση, ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια.
5.
Γαρνίρουμε με τα καρύδια και ψήνουμε για 30-35 λεπτά στον φούρνο.
6.
Αφήνουμε τη μηλόπιτα να κρυώσει ελαφρά, κόβουμε σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα και σερβίρουμε.