Κέικ με blueberries

5/5 (69 ψήφοι)

Ένα πεντανόστιμο κέικ που ισορροπεί ανάμεσα σε μια γλυκόξινη αίσθηση και εντυπωσιάζει με το χρώμα και τη ζουμερή υφή των blueberries. Μια πρωτότυπη συνταγή για κέικ, από τον chef Γιώργο Τσούλη.

Μεριδες8

PREPARATION15λ

EXECUTION1ω 10λ

DIFFICULTY1/5

Materials

Για το κέικ

300 γρ. blueberry

180 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

180 γρ. άχνη ζάχαρη

3 αυγά, large

230 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.σ. βανίλια, εκχύλισμα

150 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

Για την επικάλυψη

230 γρ. τυρί κρέμα

180 γρ. άχνη ζάχαρη

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
500kcal
25%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
6.6g
13%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
74g
28%

Execution

Προθερμαίνουμε τον φούρνο, στους 180°C, στον αέρα.

Σε ένα μπολ αδειάζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα δεύτερο μπολ ρίχνουμε τα blueberries και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο μαζί με την άχνη και τα χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο, για περίπου 3 με 4 λεπτά.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα τα αυγά ένα-ένα, περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο προτού ρίξουμε το επόμενο.

Προσθέτουμε το γιαούρτι μαζί με τη βανίλια, ρίχνουμε σε δόσεις το μείγμα με το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά,

Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, αδειάζουμε μέσα τα blueberries και μία σπάτουλα ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να απλωθούν τα blueberries παντού.

Αδειάζουμε το μείγμα σε μία αλευροβουτυρωμένη ορθογώνια φόρμα για κέικ 30Χ15cm και ψήνουμε στον φούρνο για 45 με 50 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμο, βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο, ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Για την επικάλυψη

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε την επικάλυψη, αδειάζοντας στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα μαζί με την άχνη και χτυπάμε με το σύρμα στη δυνατή ταχύτητα, μέχρι να δημιουργηθεί μία λεία κρέμα.

Μόλις είναι έτοιμη η κρέμα, απλώνουμε με ένα κουτάλι πάνω από το κέικ, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Πασπαλίζουμε τα blueberries με το αλεύρι, για να μη μείνουν στον πάτο του κέικ κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Για να δούμε αν έχει ψηθεί το κέικ, βυθίζουμε ένα μαχαιράκι στο κέντρο του και βλέπουμε αν βγαίνει καθαρό.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

cake,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.