Απίθανα και πανεύκολα σπιτικά εκλέρ ταψιού από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη.
Materials
Για τη ζύμη
200 ml νερό
100 γρ. βούτυρο
6 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
2 γρ. αλάτι
150 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
5 αυγά, medium
Για την κρέμα
6 κρόκους αυγού
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
80 γρ. κορν φλάουρ
680 ml γάλα, πλήρες
230 γρ. κρέμα γάλακτος
60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Για την επικάλυψη
230 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1 πρέζα αλάτι
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ924kcal46%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ19.8g40%
- ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ76.3g29%
Execution
#tsoulotip:
Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας
Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.