Κέικ με κράμπλ κανέλας (crumble)

5/5 (1 ψήφοι)

Ένα ελαφρύ κέικ με μια βουτυράτη γεύση που συμπληρώνεται υπέροχα από τη ζεστή και γλυκιά κανέλα. Η κράμπλ επικάλυψη, με την τραγανή υφή της, φτιάχνει την τέλεια αντίθεση με την αφράτη υφή του κέικ. Η τέλεια ισορροπία γλυκού και μπαχαρικών που σε κάνει να θέλεις και δεύτερο κομμάτι! Από τον chef Γιώργο Τσούλη.

Μεριδες9

PREPARATION10λ

EXECUTION35λ

DIFFICULTY1/5

Materials

Για το κέικ

360 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

2 αυγά, medium

300 ml γάλα

1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα

110 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για το crumble

200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

200 γρ. ζάχαρη καστανή

1 κ.σ. κανέλα, τριμμένη

120 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
553kcal
28%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
8.1g
16%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
87.2g
34%

Execution

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.

Για το κέικ

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για το κέικ και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.

Για το crumble

Σε ένα άλλο μπολ, αδειάζουμε όλα τα υλικά για το crumble και ανακατεύουμε με το χέρι, τρίβοντας τα υλικά μαζί, μέχρι να δημιουργήσουμε ένα μείγμα σαν άμμο.

Για τη σύνθεση

Στρώνουμε λαδόκολλα σε μία φόρμα 25x30 εκ. και την βουτυρώνουμε ολόκληρη.

Απλώνουμε το μισό μείγμα από το κέικ, πασπαλίζουμε με το μισό μείγμα από το crumble, καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα για το κέικ και τέλος πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα για το crumble.

Ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει.

Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Στο τέλος, μπορούμε να προσθέσουμε και γλάσο της αρεσκείας μας, αν θέλουμε.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Get it now!

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.