Κέικ μανταρινιού

5/5 (76 ψήφοι)

Ένα κέικ με φρέσκο άρωμα που σίγουρα που θα λατρέψετε για την υπέροχη υφή του και τη λαχταριστή του επικάλυψη! Ο chef Γιώργος Τσούλης κάνει τα μαγικά του και μας ανοίγει την όρεξη.

Μεριδες9

PREPARATION10λ

EXECUTION1ω 10λ

DIFFICULTY1/5

Materials

3 μανταρίνια, καθαρισμένα και χωρίς τα κουκούτσια τους

2 αυγά, large

130 ml ηλιέλαιο

230 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

230 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

2 κ.γ. baking powder

60 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα

Για την επικάλυψη:

150 γρ. ζάχαρη άχνη

30 ml χυμό μανταρινιού

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
358kcal
18%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
3.6g
7%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
58.4g
22%

Execution

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.

Για το κέικ

Αδειάζουμε τα μανταρίνια στο multi, τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνουν πουρές και τα αφήνουμε στην άκρη.

Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη μαζί με τα αυγά και τα χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε στον κάδο το ηλιέλαιο μαζί με τον πουρέ μανταρινιού και ανακατεύουμε άλλο 1 λεπτό.

Χτυπώντας παράλληλα, ρίχνουμε το baking powder και το αλεύρι σε δόσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα, ρίχνουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε καλά. Το αδειάζουμε σε μία ορθογώνια φόρμα για κέικ διαστάσεων 30Χ12εκ., την οποία έχουμε αλευροβουτυρώσει και ψήνουμε για 45-50 λεπτά.

Αφαιρούμε το κέικ από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Για την επικάλυψη

Αδειάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Για τη σύνθεση

Αφού κρυώσει το κέικ, το περιχύνουμε με την επικάλυψη, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Πρέπει να έχει κρυώσει πολύ καλά το κέικ πριν ρίξουμε την επικάλυψη από πάνω του.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

cake,

orange,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.